En la licuadora colocar las dos mandarinas bien lavadas y cortadas en pedazos, con cáscara, semillas y todo. También colocar los 2 huevos, la vainilla y el aceite. Licuar todo hasta que quede homogéneo.

Pasar a un bowl y agregar la harina con el polvo de hornear pasándola por un colador grande o tamiz. Incorporarla de a poco con una espátula en forma envolvente.

Colocar la mezcla en un molde savarin o budinera enmantecada y enharinada. Hornear en horno moderado por 45 minutos aprox. Hasta que introduciendo un palillo, éste salga limpio. Cuando este tibio, desmoldar.