Echamos la mitad del repollo (350 gr.) en el vaso, partido en trozos y programamos 10 segundos, a velocidad 4. Reservamos en un bol grande.

Echamos la otra mitad del repollo y hacemos lo mismo: programamos 10 segundos, a velocidad 4. Reservamos junto con el resto de repollo.

Ponemos la Thermomix a velocidad 4, sin tiempo y por el bocal echamos los tres dientes de ajo. Se triturarán en unos 5 segundos (a mí me gustan muy picaditos).

Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Ponemos la mariposa en las cuchillas, agregamos el repollo reservado, las uvas pasas, el agua y la cucharadita de sal. Programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Para mí, con este tiempo queda perfecto, pero si os gusta más cocido podéis programarlo 3 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.