Pelamos las peras y las colocamos en una cacerola con el azúcar, Canela y clavo de olor. Hervimos con un poco de agua y dejamos hasta que las peras estén tiernas pero firmes. Retiramos y dejamos enfriar.

En un bols mezclamos la harina con la avena, el polvo de hornear y la sal. Agregamos el lino y el sésamo procesado pero no molido totalmente.

Integramos la masa, agregando el aceite mezclado con agua hasta formar una masa tierna. Amasamos apenas y forramos el molde previamente aceitado y enharinado. Horneamos unos 10 minutos. Acomodamos las peras sin el jugo y llevamos a la heladera. Aparte disolvemos 1/2 sobre de gelatina sin sabor con el jugo que nos quedó de las peras, y cuando este espeso lo volcamos sobre las peras, (puede que nos sobre, depende lo que nos haya quedado).