Remojar la soja: se pone la soja en un recipiente (o 2 si no cabe) y se le echa caldo de verduras, o en su defecto, agua. Se mete en el microondas 2 o 3 minutos, se remueve, se echa un poco más de líquido si hace falta y se vuelve a meter el mismo tiempo.

Se hacen bolitas y se fríen tras rebozarlas en pan rallado y ya tendríamos listas las albóndigas sin la salsa. Las metemos en el recipiente en el que las vayamos a guardar (olla, tupper grande, etc) y las dejamos apartadas.

Se pueden comer solas, con arroz, con pasta, con verdura o con puré y se pueden congelar y guardar en la nevera sin problema dado que es mucha cantidad.