En una cazuela honda con un fondo de aceite, ponemos a sofreír la cebolla y dos de los tres dientes de ajo, picados pequeños. Añadiremos también el apio, el perejil, el romero y el laurel y rehogamos hasta que veamos que la cebolla esté doradita.

Será el momento de añadir los tomates rallados, mezclamos bien con el resto de ingredientes y los dejamos freír para que suelten su agua.

Bañamos con el vino, subimos el fuego al máximo y dejamos reducir a la mitad.

Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas no muy anchas, las añadimos a la cazuela, las cubrimos de agua y a fuego medio, las dejaremos unos 15 minutos. Salpimentamos a nuestro gusto.

Cuando las patatas lleven ya 15 minutos, retiramos el apio y añadimos el bacalao cortado a trozos no muy grandes y cuadrados. Tapamos la cazuela y lo dejamos cocinar 15 minutos más a fuego suave.

Mientras, tostaremos el pan, una rebanada por cada plato, y una vez tostado restregaremos por cada rebanada con el ajo que nos ha sobrado. Colocamos el pan en el fondo de cada plato y encima la sopa de bacalao que ya la tendremos lista. Servir caliente!