Poner el agua y la sal a hervir. Cuando rompe el hervor, empezamos a agregar las verduras con el corte que preferimos (chico, mediano o grande). Empezamos a incorporar las verduras más dura, primera la zanahoria, a los minutos agregamos apio, puerro, los tallos de acelgas, zapallo, dejamos hervir un rato luego los choclos hervir 5 minutos más y por último las hojas de acelgas. Esto hará que la verdura no se recocinen y conserven sus vitaminas y sabor.