Bizcocho endulzado con dátiles y sin azúcar
Paso a paso
- 1
Untar el molde con mantequilla y forrar con papel de horno... Calentar el horno a 180ºC., Turbo o calor arriba y abajo.
- 2
Retirar los huesos de los dátiles. Si son secos, hidrátalos primero con agua caliente, durante 3 o 4 minutos; si son frescos no será necesario.
- 3
Montar las 6 claras de huevo, con el pellizco de sal, a punto de nieve. Reservar. En un bol aparte, triturar los dátiles con los 4 yemas de huevo, hasta conseguir una crema fina. Mezclar esta crema con las claras montadas, sin remover, para que no se bajen, sólo integrando con una espátula... Añadir la harina y la levadura tamizadas y verter en el molde... hornear y cocer durante 15 minutos.
- 4
Retirar del horno y desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe. Una vez frío, ya se puede comer o utilizarlo para hacer un pastel. Espero que os guste !!
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