Resepi asal sebenarnya tak perlu masak kuahnya. Cukup sekadar ikan disalai terlebih dahulu. Bahan-bahan lain ditumbuk halus dan santan diperah menggunakan air masak. Namun di sini saya masak juga sekejap kuah santannya.

Sedap tak tipu..Biasanya orang buat pecel pari bakar & terung bakar, tapi Uchu buat gunakan daging bakar dan terung bakar. Apa kes? Memang ada kesnya…Hajat berbuka nak masak paprik daging dan terung kicap, maka Uchu rebus daging dalam periuk je lah sebab sikit je. Malas nak keluarkan pressure cooker. Rebus punya rebus sambil tidurkan baby dalam bilik, sampai lah air rebusannya kering dan ada terhangus2 sikit macam kena panggang gitu..😆 mujur tak jadi arang..tapi ada lah bau2 smoke gitu..mesti tak best kalau paksa dia jadi paprik jugak kan..spoil abis paprik nanti.Aish..takpe, pantang mundur kecuali operasi! Kepala hotak ni ligat mikir..akhirnya terfikir nak gabungkan hajat makan daging dan terung tapi dalam satu menu.Wat pis wat lex..bukak cookpad..cari resepi pecal pari & terung tapi Uchu tukar sahaja parinya daripada daging paprik tak jadi masak (bukan masak tak jadi ye..) cekur amik je dalam pasu tepi dapur, memang ada ditanam..resepi yang menjadi panduannya ialah daripada @cook_16041352 . Maka jadilah pecel daging terbakar & terung bakar yg sedap!Alhamdulillah..158/2022

#GlobalApron2024#Challenge45#Terung 🍆#PlayOffChallange44#cili (1 point)#santan (1 point)#terung (BAHAN WAJIB - 1 point)

Terung sambal hijau ni sama seperti terung belado cuma masak belado menggunakan cili merah manakala yang ini menggunakan cili hijau dan tomato hijau. Cara masak sama saja.#cppassportAsal resepi : Indonesia

157/2022/RoadtoWorldRecipes/1275❤️ Citarasa Selatan - Lembu [Week 3] ❤️#MerdekaMonthResipi ni hasil inspirasi daripada @Uchu. Tapi cuma tula, Uchu masak hakak tengok helok sangat rupanya haa🥰 Tapi hakak masak macam kurang berseri je. Mungkin daun cekur tu tak banyak sangat ke pun. Atau terung yang hakak masak tu tak cukup bakarnya. Emmm 😑. Lagi satu hakak masak terlebih kuah 😬.Tapi kalau ditanya dari segi rasa, bagi hakak sedap. Gabungan daging bakar dan terung bakar di samping sambal bawang cili tu. Memang sedap. Ada pulak rasa daun dan ubi cekur. Buat hakak makan nasi bertambah-tambah 😋. Mungkin lain kali, hakak kena ada banyak daun cekur lagi kot untuk dapat rupa yang cantik macam hidangan uchu tu..Menurut Uchu resipi asal adalah Pecal Pari & Terung. Ia merupakan makanan negeri Johor. Jika Goggle pun akan dapat info yang lebih kurang sama. Tapi Uchu modifikasi menukarkan ikan pari kepada daging bakar. Oleh sebab tu, hakak dengan yakinnya terus letak asal resipi daripada johor dan masukkan dalam cabaran Moooo ini🤭😆. Boleh lah yer @sasha_sabrina untuk meriahkan resipi . Tapi resipi yang selain daging tu ada jugak. Soon iolss upload yer 😌

#goldenapronMinggu ketiga#1post1hopePecal yang saya masak hari ini bukanlah seperti Pecal sayur yang biasa kita makan.Tetapi Pecal ini menggunakan ikan yang di bakar dahulu (apa-apa jenis ikan) kemudian dimasak bersama bumbu utamanya iaitu cekur atau kencur.Lauk ini terkenal dikalangan orang berketurunan jawa.(saya juga berketurunan jawa tetapi jawa celup)Biasanya mereka akan menggunakan ikan air tawar tapi disebabkan saya tidak berapa menggemarkan ikan air tawar,saya tukar kepada ikan pari.Ikan harus di bakar dulu sebelum meneruskan langkah yang seterusnya.Rumah saya pula tiada halaman untuk bakar menggunakan kayu atau arang.Jadi saya bakar dalam magic pan sahaja.Lagi pula,saya tidak gemar menggunakan bawang merah mahupun bawang putih untuk masakan yang bersantan.Lain orang lain caranya.•Kalau ada daun cekur,dibasuh dan dihiris.Masukkan sekali dalam masakan akan menambahkan lagi kelazatan Pecal ini.

"Ewak lele" dalam bahasa jawa atau dalam bahasa kita dipanggil "ikan keli". Masak 'pecal' sama makna dengan nama 'masak kuah cekur bersantan'.

104/2023/Pejuang2kResipi/1Hari1Resipi/1497 #pejuang2kresipi❤️Misi Cooksnap Resipi Program Air Tanganku (Edisi Ramadan 2023) ❤️Si cantik manis @Gynainspring83 merupakan Cookpaders ke3 hakak interview untuk Program Air Tanganku..Pecel Ikan Pari ni merupakan masakan yang diajar oleh ibu Gyna dan merupakan menu wajib dimasak untuk berbuka puasa. Dah hakak tengok Gyna masak depan-depan mata dan merasa air tangannya. Of cos harus cuba masak sendiri di rumah. Ternyata berbaloi hakak travel ke Selangor bertemu Gyna dan belajar memasak hidangan ni. Sedap sangat. Korang pun patut cuba 😉.Resipi asal Gyna menggunakan cili padi yang agak banyak. Hakak guna sedikit sahaja. Namun bagi peminat makanan pedas tu, boleh lebihkan cili padi yer. Selain itu penggunaan cekur / kencur pun memberikan efek sedap pada hidangan. Gyna beritahu cekur / lencur ni merupakan bahan masakan popular di kalangan orang Jawa. Ternyata betul-betul sedap..Resipi ni hakak masak ketika iftar hari ke23 ❤️

Menu kegemaran orang jawa…. Kalau ikutkan santan tu tak perlu masak pun cuma perah kelapa menggunakan air panas dan dapatkan perahan pertama je yang pekat tuTapi hana gunakan santan segar jadi masak la sampai pecah minyak#GoldenApron23#cencaru+santan

#GlobalApron2024#Challenge30#Sukahati#ikanbilis (2 point)#terung (1 point)Inspirasi Dari resepi Azie@azie336 tengok dia masak Terung bercili. Nampak simple resepi nya dan boleh lah ikut. Cuma Saya menggantikannya dengan Cili Padi agar lebih pedas dan terangkat. Kali Ni Saya menggunakan Terung bulat atau pernah tengok kat supermarket ditumis nama Terung ini Terung Bangla. Ntah Dari mana mereka dapat nama ni entahlah. Mungkin sebab tengok Bangla-Bangla Kat Malaysia ni suka beli Terung Ni kot. :)

Salam..~Ghojo’k betik~ Bagi bukan warga Kelantan mcm Uchu ni, pada mulanya mmg agak pelik juga dihidangkan betik dgn kuah ikan yg dinamakan rojak!😅. Tetapi keunikan rasanya tidak dpt dilupakan dan membuatkan Uchu terpanggil2 untuk membuatnya sendiri..sebenarnya Uchu nak buat untuk #unique2u tempoh hari, tapi takde betik muda masa tu..Kali ini Uchu tidaklah membuat kuah ikan ini seperti resepi asal. Resepi asal kuah ikan dimasak dlm periuk dan tidak dicampur sekali dgn betik. Tetapi Uchu campur dgn sedikit betik yg diracik, barulah dicedok ke dalam betik selebihnya..dan juga Uchu tidak masak kuahnya hanya menggunakan air panas/air masak..maaf sgt2 ye Kelantanese..😅#goldenapron2020#cookpadmalaysia

kerabu rampai ni boleh menggunakan apa juga daun ulam-ulaman. Yang utama kena ada daun cekur, barulah kerabu ni menjadi sedap.oleh kerana ada terung pipit dan saya memang suka makan mentah, maka saya campurkan sekali.pertama kali mencuba sawi jeruk ni buat kerabu kerana ada stok sawi jeruk dandah jemu nak masak cara yang sama. Alhamdulillah menjadi dan sedap. Saya tak letak garam sebab sayur ni dah masin cuma kena pandai mainkan dengan sedikit gula untuk mengurangkan rasa masinnya.