#MerdekaMonth Citarasa Borneo - Seafood [Week 4]Sebut sahaja makanan Sabah, pasti terbayang ambuyat, latok dan sebagainya. Namun tidak ramai mengetahui Ikan Masak Ampap adalah salah satu lauk yang popular di Sabah.Menariknya lauk ini, semakin lama ia disimpan, semakin sedap dan berasa ikan tersebut. Ia boleh disimpan selama dua hingga tiga hari dan mungkin lebih.Resipi ini popular dimasak dengan ikan basong, di Semenanjung ikan basong dipanggil sebagai ikan selayang. Bagaimanapun ia boleh sahaja dimasak menggunakan ikan jenis lain.Cc: @DapurKakMuni

Global Apron 2024 Challenge 29: Borneo FoodMakan Tengah Hari menu Borneo hari ini🤭Minggu ini berpeluang memasak menu Borneo.Mencari beras Bario, beras istimewa ,paling banyak terdapat di bumi Kenyalang iaitu Sarawak.Asalnya dikenali sebagai padi huma (tanah tinggi) yang ditanam di kawasan Bario.Beras bario ni diakui berkhasiat dengan keunikannya serta wangi semulajadi.Banyak khasiat tak tertulis disini, boleh search maklumat mengenai beras ini.Kemudian menyediakan Lauk Ikan Basung Masak Ampap menggunakan ikan segar ikan Basung (Ikan Selayang). Sungguh lazat berkhasiat.Untuk Acar pula, menyediakan Acar Rebung Sarawak yang tidak kurang enaknya dan sesuai dimakan dengan nasi Bario.Kenyang hari ini dan gembira dapat melengkapkan satu set menu lunch Borneo yang kali pertama memasaknya.Beras bario (3 p)Ikan segar (1 p)Kunyit (1 p)Halia (1 p)Serai (1 p)Cili padi (1 p)Timun (1 p)Total=9 p✅#GlobalApron2024#Challenge29#BorneoFood#MalaysiaMonth#BerasbarioIkansegarKunyitHalia#SeraiCilipadiTimun2233/3K376/2024

Masakan Ampap bukan saja terkenal di Sabah , malah terkenal juga pada negeri yg lain.Resepi ini ternyata ringkas dan sedap. Malah tidak memerlukan banyak bahan.Masakan ampap dimasak dengan cara merebus dan banyak kuah .Tetapi Ziana lebih suka menumis kerana masakan lebih berbau wangi dan sedap.Jom cuba , sekali sekala cuba masakan sabahan pula.#MerdekaMonth Citarasa Borneo - Seafood [Week 4]

Kali pertama cuba resipi Borneo, masak ampap ikan parang. Emm sedap , rasa masam, manisnya ikan bahkan serba cukup. Sangat menyelerakan.#merdekamonth cirarasa Borneo masakan seafood. ( Week 4)

#MerdekaMonth Citarasa BorneoSeafood Week 41st time saya masak resipi ampap.Saya buat versi sedikit kering. Resepi nya agak sama seperti masak singgang... Rasanya pun lebih kurang sama dengan singgang. Sedap. Lagi pedas lagi sedap.

Ok, akak baru tau ikan selayang ni kalau kat Sabah depa panggil ikan basung.So hari ni akak try cara orang Sabah, biasanya ikan basung depa buat masak ampap.Jom tengok resipi.

🧑‍🍳813/1K🧑‍🍳✔️Global Apron 2024 Challenge 29: BORNEO FOODCHALLENGE 29: BORNEO FOOD#GlobalApron2024#Challenge29#BorneoFood#AmpapIkanBasungAmpap Ikan basung kegemaran suami dan family mil.Kalau beli ikan basung Mesti mil suruh buat masak Ampap.Cara masak ampap kuah tak banyak dan masuk semua bahan sekaligus tutup periuk dan masak sehingga kuah hampir kering.Ada juga yang ditumis dahulu tapi cara mil dia tak tumis.Memang sedap melajak makan nasi.#IKANSEGAR (repeat)#KUNYIT#HALIA(repeat)#CILIPADI(repeat)#SERAI (repeat)

Boleh pakai ikan kembung atau ikan sardin/Selayang.Ada versi masak sampai kering atau masak berkuah.

Ikan Bakar menu kegemaran nombor satu ummi dan keluarga.Tapi ummi suka ikan sungai kalau dibuat bakar.Namun ditempat ummi susah nak dapat ikan sungai. Maka ikan laut pilihan ummi adalah ikan boulu yang rasanya seakan2 ikan sungai.Ikan boulu (sabah) atau dikenali juga ikan susu hampir sama dengan ikan sungai banyak tulang-tulang halus bercabang.Ikan boulu sangat sedap berlemak apabila dibakar.Jika disabah ikan boulu sangat popular di mana-mana restaurant.Menu yang popular ialah ikan boulu tanpa tulang.Ikan boulu dibuang tulang dan digoreng lalu dihidangkan bersama sambal kicap.Namun pilihan ummi kalau makan direstaurant atau kedai2 makan ummi lebih suka ikan boulu yang dibakar bersalut sambal. Melajak makan.Tak simpan orang belakang dah 🤣Arini pergi pasar nampak ikan boulu berkilau2 sisiknya macam memanggil2 ummi jer....Ummi bawalah balik 1 kg kerumah untuk dibakar bersalut sambal. Jom kita tengok resepinya 👇

Kinilau adalah salah satu makanan tradisi bajau suluk di sabah.Ia juga digemari kaum khadazan dusun yang dipanggil hinava.Kinilau Paling digemari arwah bapa mertua ummi (suluk).Penyediaan kinilau ini tidak perlu dimasak dengan cara merebus atau membakar. Ia akan direndam beberapa minit dengan cuka makan dan isi ikan akan masak dengan sendiri dalam perapan cuka ini. .Kinilau ini juga salah satu kegemaran ummi sejak bermastautin di sabah. Apa boleh buat suami org bajau suluk jadi secara tak langsung ummi belajar banyak menu2 yang digemari suami dan keluarganya.Alhamdulillah Bukan sahaja pandai makan,dah pandai buat sendiri bagi suami makan.Mertua senyum je menantunya orang semenanjung ni pandai makan masakan orang bajau suluk. 😀😍#MerdekaMonth Citarasa Borneo - Seafood [Week 4]

🍽637🍽👨‍🍳73/2023👨‍🍳Kalau ikan sungai memang lah kegemaran sangat2 dari kecik2 lagi.Sebab arwah ayah dulu nelayan tangkap ikan sungai.Hari2 makan ikan sungai pun tak jemu.Walaupun ramai tak berapa gemar dan pandai makan ikan sungai ni sebab ikan sungai banyak tulang Y yang memang sedikit bahaya pada yang tak biasa makan.Kali ini ummi masak "ikan tengalan" rasanya kalau tak salah.Umi buat madak tempoyak ummi style..heheee...lebih rasa tempoyak baru ummph...Campur pula dengan timun.memang padu rasanya.#CookEveryPart#HaiwanLautanSungaiTq tau akak @gula_apong tag leen...Dah join juga..🥰

Okayy haritu masak ikan susu singgang tumis, ada baki sekor sis masak stail ampap berkuah bukan ampap kering . Ampap berkuah ni adalah kuah yg sedikit, bila masak ikan tak tenggelam dalam kuah. Ampap kering pula mcm stail mak sis masak, mak sis masak ampap kering dari ikan ada kuah sampailah kuah ikan agak2 nak kering, bawang tumis agak2 kering dibawah kuali, atau yg nak hampir2 hangit tu baru mak sis padam api. Nak masak ampap stail ni paling sedap bawang kena banyak tau . Makan dengan nasi panas-panas, hmmmm ..