🍗 ROAST CHICKEN

Name: 🍗 ROAST CHICKEN
Yield: 5 sajian
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 1.5-2 kg seekor ayam; 50 g butter | suhu bilik; 2 tbsp jus lemon; 2 ulas bawang putih | diparut; 1 tangkai parsley | hiris halus; 1 tsp thyme kering/1 tbsp daun fresh time; 1 tsp lada hitam; 1 tsp garam | sapu seluruh badan & dalam perut ayam; Tali | untuk ikat kaki ayam; 3 tangkai rosemary; 3 tangkai daun thyme / 1/2 tsp thyme kering; 1/2 biji lemon; 3 ulas bawang putih; 2 helai daun bay; 1 biji bawang besar | potong 6; 1 biji carrot | potong 8; 2 batang celery | potong 3cm; 3 ulas bawang putih | tak perlu buang kulit; 2 helai daun bay; secukup rasa Garam & lada hitam; 3 tbsp minyak zaitun; 3 tbsp tepung gandum/jagung; 3 tbsp sos HP | optional; 1 tbsp jem cranberry/redcurrant/cherry atau sedikit gula; 1 tsp sos Worcestershire (L&P); 1 tsp balsamic vinegar | optional; 1 kiub ayam; 1 1/2 cup air; 150 g cendawan butang | dihiris; secukup rasa Garam & lada hitam

Kak Roy @Kak_Roy

Snail River, MY🇲🇾

🍗 K’roy buat ayam golek omputih. Gravy guna resepi abam Jamie. Tenggelam la hayam baker’s cottage tu 😆 hepi meneraiiii 😉
➡️ sumber Proper Foodie & jamieoliver

Baca lagi

🍗 ROAST CHICKEN

Kak Roy @Kak_Roy

Snail River, MY🇲🇾

🍗 K’roy buat ayam golek omputih. Gravy guna resepi abam Jamie. Tenggelam la hayam baker’s cottage tu 😆 hepi meneraiiii 😉
➡️ sumber Proper Foodie & jamieoliver

Disimpan

Cetak

Ramuan

2 jam 30 minit

5 sajian

1.5-2 kgseekor ayam
50 gbutter | suhu bilik
2 tbspjus lemon
2 ulasbawang putih | diparut
1 tangkaiparsley | hiris halus
1 tspthyme kering/1 tbsp daun fresh time
1 tsplada hitam
1 tspgaram | sapu seluruh badan & dalam perut ayam
Tali | untuk ikat kaki ayam
🌿 Bahan2 diletak dalam perut ayam
3 tangkairosemary
3 tangkaidaun thyme / 1/2 tsp thyme kering
1/2 bijilemon
3 ulasbawang putih
2 helaidaun bay
🧄 Bahan2 dalam loyang
1 bijibawang besar | potong 6
1 bijicarrot | potong 8
2 batangcelery | potong 3cm
3 ulasbawang putih | tak perlu buang kulit
2 helaidaun bay
secukup rasaGaram & lada hitam
3 tbspminyak zaitun
🍲 Bahan2 Kuah
3 tbsptepung gandum/jagung
3 tbspsos HP | optional
1 tbspjem cranberry/redcurrant/cherry atau sedikit gula
1 tspsos Worcestershire (L&P)
1 tspbalsamic vinegar | optional
1 kiubayam
1 1/2 cupair
150 gcendawan butang | dihiris
secukup rasaGaram & lada hitam

Disimpan

Cara Memasak

2 jam 30 minit

1

Panaskan oven pada suhu 190c. Garlic butter herbs: Satukan butter, jus lemon, bawang putih, parsley, thyme & lada hitam. Kacau sebati. Jika butter masih beku, microwave selama 7-8 saat
2

Cuci ayam, toskan dan keringkan dengan tisu dapur. Sapukan garam seluruh badan ayam dan didalam perutnya. Masukkan bahan2 yang dimasukkan kedalam perut ayam iaitu herba, bawang putih & 1/2 biji lemon
3

Didalam loyang yang sesuai titiskan 3 tbsp minyak zaitun. Masukkan bawang, daun bay & sayur sayuran kedalam loyang. Gaul semuanya dengan minyak zaitun. Perasakan dengan garam & lada hitam
4

Sapukan garlic butter herbs ke seluruh badan ayam menggunakan belakang sudu. Pastikan menyeliputi kaki & kepak juga. Ikat kaki ayam dengan tali. Letak diatas sayuran didalam loyang
5

Tutup dengan aluminium foil. Masukkan ayam kedalam oven. Bakar pada suhu 190c selama 1 jam 50 minit. 50 minit terakhir buka aluminium foil supaya kulit ayam garing keperangan. Periksa untuk pastikan ayam masak dengan menyucuk lidi atau pisau kebahagian dada. Jika keluar jus jernih maka ayamnya elok masak.
6

Keluarkan dari oven. Pindahkan sayuran & ayam. Tinggalkan bawang putih & jus ayam didalam loyang. Tutup ayam dengan foil & tuala dapur. Rehatkan selama 10 minit.
7

Kuah : panaskan loyang bersama jus ayam. Masukkan 3 tbsp tepung gandum/jagung. Kacau sambil tekan2 sedikit bawang putih dengan senduk. Kemudian masukkan air & kiub ayam. Biarkan kuah mendidih
8

Tapis & pindahkan kuah kedalam periuk. Masukkan semua sos & jem cherry. Perasakan dengan lada hitam & sedikit garam jika perlu. Masukkan cendawan. Masak hingga kuahnya pekat.
9

Hidangkan bersama ayam bakar, kentang lecek/bakar & salad kegemaran. Hepi meneraiiii 😉