👩‍🍳Masak Lemak Umbut (Rebung) Ikan Masin

Name: 👩🍳Masak Lemak Umbut (Rebung) Ikan Masin
Yield: 2 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 1 batang Umbut* (Rebung)- potong bulat; 3 keping ikan masin* Talang- bilas bersih; 1 sb Bawang merah kisar; 1 st bawang putih kisar; 7 biji Cili* api-tumbuk; 2 biji buah keras*- tumbuk; 1 inci kunyit hidup-tumbuk; Sedikit serbuk kunyit; 1 helai daun kunyit*- hiris; 1 keping asam keping*; 1/2 kiub ikan bilis; 1 kotak (200 ml)santan; 1-2 cawan air; Sebatang serai -diketuk; secukup rasa Garam; secukup rasa Gula; secukup rasa Mushroom seasoning

Mahadiah @dapurdee

Kuala Lumpur, Malaysia

Global Apron 2024 Challenge 21: Warisan 
Umbut popular sebagai bahan masakan disesetengah negeri antaranya Perak dan Sarawak. Ada Umbut kelapa/kelapa sawit, umbut pinang, umbut pisang, umbut bayas, dan umbut buluh (rebung)..Selalunya dibuat masak lemak bersantan atau kari dan sering dimasak sebagai menu untuk majlis kenduri.
Hidangan Umbut kelapa disebut sebagai hidangan ‘warisan’ sejarah Melayu.
Sy memang tak biasa memasak umbut.. Inilah kali pertama🫢. Anak2 pun tak pandai makan umbut ni. Mungkin selepas ini☺️

⬛️Umbut ialah bahagian pangkal pucuk pokok yang lembut dan boleh dimakan

Umbut( 3 p)
Ikan masin(2 p)
Buah keras (2 p)
Asam keping(1 p)
Cili (1 p)
Daun kunyit (1 p)
Total= 10 p✅

#GlobalApron2024
#Challenge21
#Warisan
#UmbutIkanmasinBuahkerasAsamkeping
#CiliDaunkunyit

2173/3K
317/2024

⬛️Umbut ialah bahagian pangkal pucuk pokok yang lembut dan boleh dimakan

Umbut( 3 p)
Ikan masin(2 p)
Buah keras (2 p)
Asam keping(1 p)
Cili (1 p)
Daun kunyit (1 p)
Total= 10 p✅

#GlobalApron2024
#Challenge21
#Warisan
#UmbutIkanmasinBuahkerasAsamkeping
#CiliDaunkunyit

2173/3K
317/2024

Baca lagi

👩‍🍳Masak Lemak Umbut (Rebung) Ikan Masin

Mahadiah @dapurdee

Kuala Lumpur, Malaysia

⬛️Umbut ialah bahagian pangkal pucuk pokok yang lembut dan boleh dimakan

Umbut( 3 p)
Ikan masin(2 p)
Buah keras (2 p)
Asam keping(1 p)
Cili (1 p)
Daun kunyit (1 p)
Total= 10 p✅

#GlobalApron2024
#Challenge21
#Warisan
#UmbutIkanmasinBuahkerasAsamkeping
#CiliDaunkunyit

2173/3K
317/2024

⬛️Umbut ialah bahagian pangkal pucuk pokok yang lembut dan boleh dimakan

Umbut( 3 p)
Ikan masin(2 p)
Buah keras (2 p)
Asam keping(1 p)
Cili (1 p)
Daun kunyit (1 p)
Total= 10 p✅

#GlobalApron2024
#Challenge21
#Warisan
#UmbutIkanmasinBuahkerasAsamkeping
#CiliDaunkunyit

2173/3K
317/2024

Disimpan

Cetak

Ramuan

30 minit

2 orang

1 batangUmbut* (Rebung)- potong bulat
3 kepingikan masin* Talang- bilas bersih
Bahan Kisar/Tumbuk:
1 sbBawang merah kisar
1 stbawang putih kisar
7 bijiCili* api-tumbuk
2 bijibuah keras*- tumbuk
1 incikunyit hidup-tumbuk
Bahan Lain:
Sedikitserbuk kunyit
1 helaidaun kunyit*- hiris
1 kepingasam keping*
1/2 kiubikan bilis
1 kotak(200 ml)santan
1-2 cawanair
Sebatangserai -diketuk
secukup rasaGaram
secukup rasaGula
secukup rasaMushroom seasoning

Disimpan

Cara Memasak

30 minit

1

Sediakan bahan-bahan
2

Rebus umbut* (rebung) hingga lembut. Angkat dan tos air. Ketepikan.
Masukkan kedalam periuk bahan-bahan kisar: bawang merah, bawang putih, cili* padi, buah keras*,kunyit hidup,serai, stok ikan bilis dan air. Masak hingga mendidih (api sederhana)
3

Kemudian, Masukkan santan, umbut*, ikan masin*, asam keping*, daun kunyit* dan serbuk kunyit. Kacau rata.(Api perlahan-sederhana)
Biarkan mendidih, sesuaikan rasa dengan garam,gula dan mushroom seasoning.
Kacau rata. tutup api.
Sedia dinikmati.