#goldenapron2020 #cookpadmalaysiaKuah kacang ini saya buat pada beberapa hari yang lepas iaitu ketita raya korban. Maklumlah tak dapat balik kampung jadi masak juadah raya untuk makan berdua. Baki lebih, saya frozenkan agar tahan lebih lama.Bagaimanapun, terdapat perbezaan ya antara kuah kacang untuk nasi impit dan kuah kacang rojak. Jadi jangan salah.Kali ini saya ingin share resepi kuah kacang untuk nasi impit. Sangat sedap dicicah bersama satay. Jom!

23/2025 (2009/2500)Ramadan 2025 Challenge 3: Ready For Raya? 🕌🌙Harini alang-alang prepkan kuah kacang nasi impit dan sate, Uchu terus sediakan juga sambal kacang pecal jawa untuk dimakan dengan sayur-sayuran. Sebenarnya yang Uchu sediakan ni adalah untuk menjamu keluarga Uchu sebelum menyambut Ramadan haritu. Salad ala western cepat layu dalam mayonis dan sos, jadi kenapa tidak hidangkan salad Nusantara yang sihat semasa hari raya kan..?Uchu prep dan frozenkan.

Kuah Kacang untuk dimakan dengan nasi himpit.

Inspirasi Aidiladha 🐐 🐂 🐪Kuah kacang atau selalu disebut kami di sini (Sarawak) sambal sate memang harus ada apabila sambutan hari raya. Kalau di rumah mak saya memang hari-hari ada sebab adik ipar saya meniaga sate.Sambal sate kami memang tak letak jus asam jawa sebab tak nak rasa masam. Jika nak buat kuah kacang untuk dicicah dengan cekodok atau dituang ke atas telur rebus campur salad, baru lah kami akan tambah jus asam jawa.Sebenar nya kuah kacang boleh digandingkan dengan bermacam lagi menu, ikut tekak masing-masing.

#SomethingToRemember #Tribute2ArwahMakArwah mok juga dipanggil Mok Tunggal oleh anak2 buahnya. Dipanggil Pah/Cik Pah/Kak Pah (Kak Poh) oleh adik2nya, jiran tetangga dan kenalannya. Dipanggil nenek oleh cucu-cucunya..Cucu sulong dari kecik suka sangat kuah kacang arwah mak tapi tak suka kalau ada kacang yang kasar. Sejak itu, memang arwah mok akan kisar halus2 kacang. Tak kiralah untuk cucunya atau sesape pun yang akan dihidangkannya walaupun ada sesetengah orang suka rasa kasar2 tu. Sebenarnya, Uchu sampai sekarang pun suka yang kacang halus mungkin dah terbiasa juga..bukan jauh sangat umur Uchu dengan anak buah tu..hehe.Rindu air tangan arwah mak. Rindu memasak kat dapur kelentung kelentang menjelang raya bersama arwah. Rindu semuanya. Sebak bila mengenangkan jasa dan pengorbanannya terlalu tinggi membesarkan kami adik beradik bergelar anak2 yatim semasa kecil sehingga lah kami semua dewasa.Tidak terbalas.. semoga dikurniakanNya sebaik2 tempat di syurga tempatmu wahai ibuku..dan dapat kita bertemu lagi..ameen..P/s: hak ni dari draf tahun lepas..hehe. Arwah mak suka letak biskut meri sebab arwah tak gunakan santan. Jadi biskut meri akan bagi rasa lemak2 selain memekatkan. Lagi satu, resepi arwah mmg tak letak udang kering atau belacan sebab arwah menghormati tetamu2 yg mungkin ada alergik/resdung…hehe. Begitu lah arwah, dalam hidupnya sentiasa mementingkan orang lain juga.

#1531recipe #Pejuang2KResepiMenu wajib ada setiap kali hari raya, Nasi Impit Kuah Kacang. Menu kegemaran mak Aznie juga family Aznie. Cara penyediaannya yang mudah dan tak banyak kerenah. Aznie suka ratah kuah kacang setiap kali buat ni. Cicah dengan lemang pun sedap. Yang ni Aznie cooksnap resepi sendiri cuma belacan Aznie gantikan dengan udang kering.

Kuah Kacang memang mesti ada dalam menu juadah Hari Raya.Sebab kuah kacang faveret en. Abang.#GlobalApron2024#Challenge6MenuRaya#KacangtanahLengkuasSerai

Menu yang tak pernah jemu dimakan, Nasi Kapit Kuah Kacang. Menu ni tak semestinya makan time raya, hari biasa pun boleh jika rasa nak makan. Baru tau selain dipanggil nasi impit ia juga dikenali dengan panggilan nasi kapit.#MerdekaMonth

273/2024 (1826/2K)Global Apron Challenge 28: Malay Food#MalaysiaMonth 🇲🇾#GlobalApron2024Cookpad Magic Pantry List:3- serai 4-daun kunyit 5-kunyit basah 6-santan+ belacanUchu suka MIL nak duduk dengan Uchu lama2. Kali ni dah lebih sebulan MIL ada kat rumah Uchu..selera MIL ni memang kena ikut je..jarang lah skrg Uchu nak masak ‘macaim2’.. pendek kata, singgang, sup, masak air lada hitam, ikan goreng/bakar, gulai lengkuas diulang2. Laksam pulak, setiap hari! Kalau tak dibuat sendiri, wajib dibeli. Sampai Uchu naik risau dan tanya MIL, betul ke laksam lagi? aish..masak gulai lengkuas, story pasal laksam pulak. 😆Gulai lengkuas macam ni popular di Kelantan & Terengganu menggunakan ikan tongkol pada kebiasaannya. Kalau di gerai/kedai jualan makan pagi, menu ni dipanggil nasi berlauk. Untuk fyi dan pemahaman orang luar kalau datang ke pantai timur untuk breakfast, ‘ nasi berlauk’ tu maksudnya bukan lauk pauk lain, mmg khusus ‘nasi berlauk’ = gulai lengkuas ikan tongkol, nasi putih dan sambal belacan. ✌️Harini Uchu masak nasi berlauk ni untuk makan tengahari menggunakan ikan kaci.

Sebenarnya dah lama Aznie tak buat kuah kacang Opah ni. Tak tau berapa tahun dah, yang pasti lebih 10 tahun juga. Bila dapat cabaran ni Aznie terus teringat akan resepi kuah kacang yang satu ni. Kegemaran mak Aznie. Ingat lagi masa kecik dulu tiap kali raya mesti opah akan buatkan nasi impit ngan kuah kacang ni bila datang beraya kat rumah Aznie. Boleh dikatakan tiap-tiap tahun opah buatkan ni tuk mak. Sebab mak suka sangat makan ni. Resepi ni mak sedara Aznie yang ajar (adik mak). Hari tu buat bagi mak makan suka sangat mak. Mak cakap sedap. Lama tak buat kuah ni sebab banyak kerja nak buat, tu yang tak buat tu😂. Mak cakap nanti buat lagi , untuk mak bila-bila pun boleh buat. ❤️

82/2025 (2069/2500)Pes ikan bakar asas ini boleh diolah dengan bahan lain sebelum digunakan/disapu pada ikan. Contohnya boleh ditambah dengan pes tomyam/ jintan/lada hitam/tempoyak/petai etc. Pes ni Uchu buat sebelum berpuasa haritu. Baru nak share sini. Uchu buat pes ni sebab Uchu tuan rumah family gathering 3 hari 2 malam sebelah suami dan sebelah Uchu. Uchu dah standby macam-macam pes dan frozenkan apa yang boleh seminggu lebih awal supaya tak kalut dan dapat lebihkan masa bersama keluarga.Untuk sesi makan tengahari, antara menu yang Uchu nak masak masa tu ialah pais patin dan ikan bakar. Pais patin Uchu dah siap2 perap, balut dalam daun pisang dan aluminium foil. Tapi untuk ikan bakar bersambal ni, masa tu Uchu belum jumpa ikannya. So buat sambal dululah. Pada hari kejadian, Uchu bakar ikan jebong, tapi mmg tak sempatlah nak amik gambarnya..

Kuah kacang sedap di makan bersama satey , nasi impit, gado-godo, cucur udang dan lain-lain. Biasa kuah kacang tak letak serai lengkuas tapi kali ini Kak Long buat kuah kacang letak serai lengkuas. Rasa sedikit berbeza dia ia lebih sedap kerana bau serai lengkuas itu sendiri.