सब से पहले सोया ग्रेन्युल्स को २ कप उबले पानी में १०-१५ मिनट भिगोकर छलनी में से दबा कर सारा पानी निकाल लें।

अब टमाटर,हरी मिर्च, अदरक, लहसुन की मिक्सी में प्युरी बना लें।

एक पैन में तेल गरम करें, उसमे जीरा तड़काएं,सूखी लाल मिर्च और तेजपत्ता डालकर कटी प्याज़ डालकर गुलाबी होने तक भूनें।

अब उसमे हल्दी, धनिया,मिर्च,गरम मसाला और नमक डालकर २ मिनट तक भूनें। अब टमाटर की प्युरी डालकर तेल छूटने तक पकाएं।

अब क्रीम डालकर मिला लें, मटर डालकर ढककर २-३ मिनट पकाएं। अब १/२ कप पानी या आवश्यकतानुसार पानी डालकर उबाल आने दें।

अब बारीक कटी शिमला मिर्च डालकर मिला लें।सोया ग्रेन्यूल्स डालकर मिला लें।अब कसा हुआ पनीर और थोड़े कटे हुए पनीर के टुकड़े डालकर २ मिनट ढककर पकाएं।

तैयार है सोया भुर्जी परोसने के लिए।बचे हुए पनीर के टुकड़े से सजाकर परोसें।