মাংস ধুয়ে জল ঝরিয়ে লবণ হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে..

কড়াইতে তেল গরম করে.. পেয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিয়ে একে একে বাকি মশলা গুলো দিয়ে লবণ হলুদ লংকার গুড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে.. মাংস টা দিয়ে আচ সিম করে কিছুক্ষন ঢেকে রাখতে হবে...

কষা হয়ে এলে খাসির চর্বিগুলো দিয়ে আরও একটু কষিয়ে নিয়ে সামান্য জল দিয়ে ফুটে উঠলে আচ সিম করে কিছুক্ষন রেখে নামিয়ে নিতে হবে