बेसनी काजू करेले (Besani kaju karele recipe in hindi)
Kanta Gulati @KantaGulati15
#auguststar
#time
करेला, हम सभी जानते है कि यह एक कड़वी सब्जी है लेकिन अपने पौष्टिक और औषधीय गुणों के कारण इसे बहुत पसंद भी किया जाता है ।शुगर, त्वचा, जोड़ों के दर्द के लिए रामबाण है करेला। लेकिन बच्चों को करेले की सब्जी कैसे खिलाए ? यही सोचकर मैंने करेले की सब्जी को काजू के साथ बनाया जो सभी को बहुत पसंद आयी और बच्चों ने भी खुशी खुशी खा लिया ।आप भी एक बार जरूर बनाये ।
बेसनी काजू करेले (Besani kaju karele recipe in hindi)
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करेला, हम सभी जानते है कि यह एक कड़वी सब्जी है लेकिन अपने पौष्टिक और औषधीय गुणों के कारण इसे बहुत पसंद भी किया जाता है ।शुगर, त्वचा, जोड़ों के दर्द के लिए रामबाण है करेला। लेकिन बच्चों को करेले की सब्जी कैसे खिलाए ? यही सोचकर मैंने करेले की सब्जी को काजू के साथ बनाया जो सभी को बहुत पसंद आयी और बच्चों ने भी खुशी खुशी खा लिया ।आप भी एक बार जरूर बनाये ।
कुकिंग निर्देश
- 1
करेले धोकर, छील कर गोल गोल टुकड़ो मे काट कर एक बाउल मे डाल लीजिए। अब एक बड़ा चम्मच नमक डाल कर अच्छी तरह मिला ले और एक घंटे के लिए ढककर रख दीजिए जिससे इसकी कड़वाहट पानी के रूप मे निकल जाएगी
- 2
एक घंटे बाद करेले के टुकड़ो को अच्छी तरह 4-5 बार पानी बदलकर धो लीजिए और छलनी मे डाल कर रख दीजिए । प्याज,लहसुन को छील कर बारीक काट लीजिए हरीमिर्च, टमाटर को भी धोकर बारीक काट लीजिए ।
- 3
बेसन को ड्राई भून लीजिए, आधे काजू को दरदरा कूट लेंगे और आधे काजू हल्का फ्राई कर लेंगे ।सूखे मसाले भी प्लेट मे निकाल लीजिए ।
- 4
पैन मे तेल गर्म करे और जीरा, मेथी दाना डाले, चटकने पर प्याज़ डाले, एक मिनट भूने और कटे करेले डालकर अच्छी तरह फ्राई करे, हल्का सुनहरी होने तक ।
- 5
अब नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, हींग, अमचूर पाउडर डालकर मिलाए।गुड़ भी डाल दीजिए, मिलाए ।गुड़ पिघलने पर कटा हुआ टमाटर, हरीमिर्च, लहसुन भी डाल दीजिए ।
- 6
टमाटर मुलायम होने पर एक कटोरी पानी डाले उबाल आने पर बेसन भी डाले लगातार हिलाते रहे ।कुटे हुए काजू भी डाल दे ।अच्छी तरह मिलाए ।फ्राई
- 7
बेसन जब ड्राई हो कर अच्छी तरह मिक्स हो जाए तो फ्राई काजू डाले, मिलाए और एक मिनट पकाने के बाद गैस बन्द कर दीजिए ।
- 8
लीजिए बेसनी काजू करेले तैयार है ।आप इसे चपाती, परांठे, पूरी किसी के भी साथ सर्व करे, चाहे तो ऐसे ही स्नैक्स की तरह खाये ये बहुत स्वादिष्ट लगते है ।
कुकस्नैपस
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