સૌપ્રથમ 1મોટા ટામેટા ની પ્યુરી બનાવી બાકીના ટામેટાના મોટા ટુકડા કરી લો. એક વાટકીમાં લાલ મરચું પાઉડર, ધાણાજીરૂ અને કાશ્મીરી મરચું પાઉડર લ‌ઈ 2 થી 3 ચમચી પાણી ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી પેસ્ટ બનાવી લો.

એક પેનમાં તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ,જીરું, હીંગ અને હળદર ઉમેરો અને આદુની પેસ્ટ સાંતળી લો. હવે ટામેટા પ્યુરી ઉમેરો બરાબર મિક્સ કરી લો.

હવે મસાલા વાળી પેસ્ટ ઉમેરો બરાબર મિક્સ કરી લો. 2 થી 3 મિનિટ બાદ સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો.

હવે મીઠું ઉમેરીને 5થી 7 મિનિટ સુધી થવા દો. હવે મલાઈ/ દહીં ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો. મેં અહીં મલાઈ ઉમેરી છે.જે સ્વાદમાં ખૂબ સરસ લાગે છે અને ક્રીમી ટેક્ષ્ચર આવે છે.

હવે કસૂરી મેથી અને ગરમ મસાલો ઉમેરી બરાબર મિકસ કરી લો. સમારેલી કોથમીર ઉમેરો. હવે ગાંઠિયા ઉમેરો બરાબર મિક્સ કરી લો.

2 મિનિટ બાદ શાક બાઉલમાં કાઢી લો અને રોટલા સાથે સર્વ કરો.

મેં અહીં જુવાર-બાજરી-રાગી નો લોટ મિક્સ કરી રોટલા બનાવ્યા છે.