खसखस, बादाम हलवा
Kanta Gulati @KantaGulati15
खसखस, बादाम हलवा
कुकिंग निर्देश
- 1
खसखस को रात भर भिगो कर रख दीजिए और सुबह अच्छी तरह धोकर बारीक छलनी या चायछलनी से छान लीजिए ।इसके दाने बहुत बारीक होते है, नही तो यह सब फैल जाएंगें ।बादाम को छील लीजिए, मिश्री को बारीक पीस लीजिए
- 2
खसखस और बादाम गिरी को ग्राइंडर मे डाले, आवश्यकतानुसार दूध डाले, ग्राइंड कर महीन पेस्ट बना लीजिए ।
- 3
एक नाॅनसिटक पैन मे दो बड़े चम्मच घी गर्म करे, खसखस पेस्ट डालकर भूने ।ऑच बिल्कुल धीमी रखे नही तो यह तले मे लग जाएगा ।जब यह गाढ़ा हो जाए तो बचा घी डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूने ।
- 4
सुनहरी होने पर थोड़ा थोड़ा करके दूध मिला ले जिससे गुठली ना बने ।उबाल आने तक ऑच को तेज कर दीजिए ।
- 5
इलाइची पाउडर डाले, मिश्री मिलाए, केसर डालकर अच्छी तरह मिलाए।
- 6
उबाल आने के बाद मध्यम ऑच पर तब तक पकाये जब तक यह घी न छोडने लगे । घी छोड़ने पर गैस बन्द कर दीजिए ।
- 7
लीजिए हो गया तैयार खसखस बादाम हलवा सर्व करने के लिए ।आप सुबह या रात मे जब भी इसे ले,2-3 चम्मच हलवा खाकर ऊपर से गर्म गर्म दूध अवश्य पी लें। यह हमारी इम्यूनिटी को बढ़ाने मे सहायता करता है ।
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