तुवर (हरी अरहर) आलू की सब्ज़ी

BHOOMIKA GUPTA
BHOOMIKA GUPTA @cook_15672044
Ahmedabad

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ठंड के मौसम में गुजरात में हरी तुवर बहुत मिलती है। यहाँ मैने तुवर और आलू की ग्रेवी वाली सब्ज़ी बनाई है जो खाने मे बहुत स्वादिष्ट लगती है।

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सामग्री

  1. 1 कपतुवर के दाने
  2. 2आलू
  3. 2-3टमाटर
  4. 1हरी मिर्च
  5. 1/2 इंचअदरक का टुकड़ा
  6. 4बड़ी चम्मच तेल
  7. 1/2 छोटी चम्मचराई
  8. 1/2 छोटी चम्मचजीरा
  9. 1 चुटकीहींग
  10. 1/2 छोटी चम्मचहल्दी पाउडर
  11. 1/2 छोटी चम्मचधनिया पाउडर
  12. 1 छोटी चम्मचमिर्च पाउडर
  13. 1/2 छोटी चम्मचगरम मसाला
  14. स्वादानुसारनमक
  15. आवश्यकतानुसारहरा धनिया बारीक कटा हुआ
  16. आवश्यकतानुसारपानी

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    तुवर को छीलकर दाने निकाल कर, साफ कर के धोकर 1 से डेढ गिलास पानी डालकर उबाल लें।

  2. 2

    आलू को छोटे टुकड़ों मे काटकर तलकर निकाल लें।

  3. 3

    टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को पीसकर प्युरी बना लें।

  4. 4

    अब पॆन मे तेल गरम करें, रोई-जीरा तडकाए, टमाटर की प्युरी और सारे मसाले डालकर मिलाए और तेल छूटने तक पकाए।

  5. 5

    अब तले हुए आलू डालकर मिलाए। अब उबली तुवर पानी के साथ डालकर मिलाए।

  6. 6

    अब अगर जरूरत हो तो आधा-एक गिलास पानी मिलाकर ढककर ग्रेवी थोडी गाढ़ी होने तक पकाए। तैयार तुवर की सब्ज़ी को रोटी,पराठा या गुजराती कड़ी पत्तेऔर चावल के साथ परोसें।

  7. 7

    नोट:- यहाँ पर मैने टमाटर की प्युरी से बिना प्याज़ लहसुन के सब्ज़ी बनाई है आप प्याज़ लहसुन के साथ बनाना चाहे तो बना सकते है।वो भी बहुत स्वादिष्ट बनेगी। धन्यवाद।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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