तिल गुड़ चिक्की (til gur chikki recipe in Hindi)
Priya Dwivedi @cook_17183810
तिल गुड़ चिक्की (til gur chikki recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले गैस के ऊपर पेन चढ़ा कर दिल को ड्राई रोस्ट कर ले। बादाम का फ्लेक काट लें।
- 2
अब वापिस से गैस ऊपर एक पैन चढ़ा कर एक चम्मच घी डालकर कद्दूकस किया हुआ गुड चार से पांच चम्मच पानी डालकर गुड को मेल्ट करें। पानी ज्यादा ना डालें।
- 3
अब लगातार चलाते हुए गुड़ को मेल्ट करे ।मेल्ट होते ही इसमे सोंठ का पाउडर,इलाइची पाउडर डालें।आंच को मीडियम ही रखे ।
- 4
अब कटोरी में पानी लेकर गुड को ड़ालकर चेक करें गुड अगर तार की जैसा खींच रहा है इसका मतलब गुड अभी नहीं हुआ है गुड जब तक तोड़ने पर कटकट न करने लगे पानी में डालकर चेक करते रहें।
- 5
जब गुड कट कट की आवाज से टूटे इसका मतलब आपका पाक बिल्कुल तैयार हो चुके हैं इस स्टेज पर आधा चम्मच बेकिंग सोडा डालकर मिलाएं और साथ ही फटाफट से तिल भी मिला दे । चम्मच से और घी लगे ट्रे या थाली पर इसको रखकर हाथ से सेप करें।
- 6
फिर इसे बेलन में घी लगाकर बेले। बेलते वक़्त बादाम का फ्लेक्स ऊपर से फैला दें और अच्छे से बेलन चलाये ताकि बेलते वक्त बादाम चिपक जाए। इस काम को थोड़ा जल्दी जल्दी करें नहीं तो ठंडी होने पर आप जो भी शेप देना चाहते है नहीं दे पाएंगे
- 7
अब पतला बोलने के बाद इसे किसी भी छोटे मुंह वाले ढक्कन या फिर कुकीकटर से मनचाहे आकार में काट लें। अब काटने के बाद जो भी साइड बच्चे हैं उसको फटाफट से हाथ से गोल बनाएं और छोटे-छोटे लड्डू बनाकर तैयार कर ले।
- 8
बस अब तैयार हो चुकी है हमारी तिल गुड़ की चिक्की। पूरी तरह से ठंडे होने के बाद इसे एयरटाइट डिब्बे में बंद करके रख दे ।
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