સૌ પ્રથમ 1 લીટર દૂધ ને ગરમ કરી તેમાં ધીમે ધીમે વિનેગર નાખતા જવું અને હલાવતા રહેવું જેથી પનીર છૂટું પડશે તેને કપડું અથવા ગરણી માં ગાળી તેના પર પાણી રેડવું

પનીર ને કપડામાં રાખી ઉપર વજન રાખવું

ત્યારબાદ 1 લીટર દૂધ ને ગરમ કરી ધીમા તાપે ઉકળવા દેવું એકદમ ઘટ્ટ થાય તયારે તેમાં ખાંડ નાખવી અને કાજુ, બદામ, ઇલાયચી, જાયફળ નોભૂકો નાખવો કેસર પણ નાખવું

પનીર માં 1/2ચમચી જેટલો કોર્નફ્લોર નાખી હથેળી થી ખૂબ મસળવું પછી તેના નાના ગોળ કરી ને થોડીવાર ઢાંકી રાખવા

ત્યારબાદ 1 વાટકી ખાંડ માં 3 થી 4 વાટકી પાણી નાખી ઉકાળવું પાણી ઉકળે પછી તેમાં ધીમે ધીમે પનીર ના ગોળા નાખતા જવું થોડીવાર ઉકળવા દેવા પછી નિતારી ને કાઢી લેવા ઉકાળેલા દૂધ માં નાંખી ઠરવા માટે ફ્રીઝ માં રાખવું

અંગુર રબડી માં ઉપર થી પીસ્તા ની કતરણ નાખી સર્વ કરવી