સૌ પ્રથમ સૂકી તુવેર ને 6 થી 7 કલાક પલાળો. પછી તેને બાફવા માટે કુકર માં મુકો. તેની 4 સીટી વગાડવી. પછી તે સિઝાય જાય એટલે તેને કાના વાળા ટોપા માં કાઢી લો. હવે એક તાવડી માં તેલ લો. તેમાં જીરું નાખો. હવે તેમાં લસણ, લીમડો, હળદર નાખો.

હવે તેમાં મરચું અને ધાણાજીરું નાખો. પછી તેમાં બાફેલી તુવેર નાખી લો. હવે તેને હલાવો. તેમાં મીઠુ નાખો. ફરીથી હલાવો. તૈયાર છે સૂકી તુવેર ના ટોઠા નુ શાક. હવે તેને સર્વિન્ગ બાઉલ માં કાઢો. તેને કોથમીર અને બાફેલી તુવેર થી ગાર્નીશિંગ કરો. આ ટોઠા નુ શાક પરાઠા, ભાખરી અને બ્રેડ સાથે ખાવાની મજા આવે છે.