दाल बाटी चूरमा(dal baati churma recipe in hindi)
Payal Sachanandani @kitchen_queen_Payal
दाल बाटी चूरमा(dal baati churma recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
दाल बनाने के लिए....................
सब से पहले दाल को 20 मिनिट भिगो के रखे । 20मिनिट के बाद दाल को अच्छे से धो ले। फिर कुकर में दाल,पानी, नमक ओर हल्दी डालकर 4 से 5 सिटी आने तक पकाए ओर 2 मिनिट मीडियम आंच पर पकाएं उसके बाद गैस को बंद कर दे।
- 2
कड़ाई में तेल डालकर गरम करे ।तेल गरम हो फिर उस में राई,जीरा,मेथीदाना डाले। जब चटकने लगे तब हींग, कड़ी पत्ते, अदरक लहसुन ओर हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भूनें। फिर उस में कटा हुआ प्याज़ डालकर भुने। जब प्याज़ पिक कलर हो जाए तब टमाटर ओर नमक डाल कर अच्छे से मिक्स करे।
- 3
टमाटर गल जाए ओर तेल निक आए तब उसमे लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डाल, गरम मसाला डाल कर मिक्स करे। फिर उसमे उबली दाल को डालकर 2 से 3 मिनिट उबाल आने तक पका ले।फिर उस में थोड़ा सा नींबू का रस डाले।
4 -5 उबाल आने के बाद 2 मिनिट मीडियम आंच पर पकाएं ओर गैस बंद कर दे। दाल तैयार है। हरा धनिया डाल दे।
- 4
बाटी बनाने के लिए............
एक बाउल में गेहूं का मोटा ओर नॉर्मल आटा ले। उसमे धी,नमक ओर अजवाइन डाल कर मिक्स कर लें ओर गुनगुने पानी से आटा गूंद ले।15 से 20 मिनिट आटे को रेस्ट कर ने दे।उस के बाद आटे की गोल गोल बाटीयां बना लें।
- 5
में बाटी को एप्पम पेन ओर कड़ाई में बनाया है। उस के लिए एप्पम पेन को गर्म करे उस में घी डाले ओर बाटी को रखे ओर ढककर कर 5 मिनिट पकाए उस के बाद चेक करे अगर नही हुए ही है तो 2 मिनिट ओर रखे फिर बाटी को पलटाकर दूसरी तरफ से भी घी लगाकर ढककर पका ले। बाटी बनने में कम से कम 15 से 20 मिनिट में बन जायेगी।
- 6
नॉनस्टिक कड़ाई में भी बहुत अच्छी बाटी बनती है। कड़ाई को गर्म करे उस में घी को डाले फिर बाटी रखकर ढक्कन लगा के पकाए । 5 मिनिट बाद चेक करे अगर नीचे से बाटी पर कलर आए जाए बाटी को दूसरी तरफ से भी घी लगाकर शेक ले। बाटी तैयार हो गई हैं।
- 7
चूरमा बनाने के लिए.........
मिक्सर जार में 5 से 6 बाटी तोड़ के डाल के पीस लो ।पीसी हुए बाटी एक बाउल में ओर उस में पीसी हुए चीनी डाले बादाम काजू ओर 2 टी स्पून घी डाल के अच्छे मिक्स करे। अगर आप को घी कम लगे तो डाल दो। चूरमा भी तैयार हो गया है।
- 8
दाल बाटी चूरमा तैयार हो गया है ।सर्व करने के टाइम बाटी को गर्म घी में डिबोकर सर्व करे या 2 मिनिट के लिए घी में शेक ले।
- 9
गरमा गर्म दाल बाटी चूरमा सर्व करे।
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दाल बाटी(Dal bati recepie in hindi)
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