在美國，我只要炒飯，總是會想起爸爸傳承的炒飯祕訣：油要下得多、蔥要爆到焦、起鍋前下香油。所以我總是會比平常多下一半的油，然後有耐性地等蔥爆到焦。雖然老公說過幾次香油本身的味道太重，但我的醬油蛋炒飯在盛盤前還是一定會淋上香油。爸爸的這三條炒飯祕訣，我通通都做到了，但卻怎麼也炒不出只有爸爸才做得出來的好味道。或許，其實這道醬油蛋炒飯是我對爸爸的想念；只有爸爸在鍋前揮汗如雨所完成的炒飯，才是全世界最美味的醬油蛋炒飯。

快速又方便的火腿蛋炒飯只要加上番茄醬一起炒一點小改變口感就升級保證孩子胃口大開馬上吃光光訣竅提示這樣的炒飯其實不用再加鹽巴了因為番茄醬與醬油都有鹹度了食後感想快速又方便的火腿蛋炒飯只要加上番茄醬一起炒一點小改變口感就升級保證孩子胃口大開馬上吃光光

#金廚23炒飯不軟.不油膩的秘訣:米洗好後要加入1小匙的橄欖油.而且水量要比原來的少一點.煮熟後的白飯.用飯杓輕輕翻拌去掉水氣.即可直接炒飯.炒飯時先用小火炒料再轉大火炒飯.起鍋前再加入調味料翻拌均勻.

#五花肉炒飯一種樸實又美味的家常味只要有蛋有飯就能填飽飢腸轆轆的胃這道五花肉炒飯是阿母的手路菜記得小時候在物產不是這麼豐富的年代總是要等到重要的日子才能吃到大魚大肉阿母為了讓我們每個孩子都能吃到香噴噴的肉香味便把五花肉切片與白飯再加入醬油簡單調味一起炒香每一口都能吃到滿足的滋味

蛋包飯說穿了就是番茄醬炒飯包在蛋皮裡。不過那蛋皮要把番茄醬炒飯包起來就是個非常不簡單的技術了。家裡媽媽做不出來通常都是敗在這關。這個週末我在家裡做了個非常簡易版的蛋包飯，不過應該稱做番茄醬炒飯佐嫩蛋就是XD用多種蔬菜去做番茄醬炒飯，再另外做西式炒蛋(scrambled eggs)放在上面。不僅好看，更可以看到料多多的炒飯。並且吃在口裡，口感跟味道也跟蛋包飯一樣~更多步驟圖片網誌版:http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/115887664力力隨意煮粉絲團:https://www.facebook.com/liliscooking

來道懷舊的古早味炒飯吧。只要掌握小撇步，做出美味的醬油蛋炒飯好簡單。★影音食譜 http://goo.gl/EFpP1C★小撇步 http://goo.gl/28MTCt★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/

聽到黑鼎社團裡的鍋友說，為什麼炒飯時加了醬油後就會沾鍋？ 用了黑鼎多年，還沒因為炒飯而沾鍋，以往並不常在炒飯裡加上醬油，這回就來試試看。先把蛋液倒入鍋內炒香，接著放入米飯繼續炒，最後再放入蔥跟醬油，因為黑鼎續熱性好，這時可以將火關掉，利用鍋內餘熱把蔥跟飯拌勻。炒飯即將完成，不過並沒有沾鍋的現象。 炒飯並非得要用隔夜飯才好炒，剛煮好的飯依然可以炒出粒粒分明，不過剛好家裡有剩下的彩米飯，自然得先煮完。記得小時候吃到的炒飯是帶有醬油香氣的，不知道何時開始，居然忘了這個味道。炒飯的口味變化極多，不過像這個沒有過多的配料，只有蛋與蔥再加上少許的醬油，可說是炒飯中的經典版。訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。 歡迎加入我的粉絲頁：美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534/

將米飯先沾上蛋黃，就是炒飯粒粒分明的密訣喔，米飯還會在炒鍋上跳舞呢～～充滿醬香氣的米飯讓人彷彿回到了小時候啊～～＃夏天食譜

清冰箱料理，將家中有的食材通通加入，醬油炒飯好吃的密訣，先將醬油爆香就能炒出好吃的炒飯。

看到冰箱剩飯以及庫存剩下的一點蛋、紅蘿菠、洋蔥、兩隻蝦　冰箱門放置著　之前澎湖買的小卷醬～心血來潮結合食材做了炒飯！！　訣竅提示飯剛放入不要開大火,維持中火,直到炒的過程偶爾輕壓飯,炒到飯粒有點微焦的感覺(會有焦香的味道口感更好)食後感想PS:此款炒飯吃起來口味偏淡~需要加醬油OR番茄醬的也可另外加喔

在炒飯中拌入頂級的XO醬，讓炒飯的醬香蘊涵著海洋的味道。

#營養煮 #新餐肉青醬燉飯很好吃之前分享過，青醬炒飯更是香氣十足，用朋友分享自種無農藥九層塔做青醬，先煎香黃金雞腿排，再用雞腿排的油炒飯，超推煮的好吃炒飯。