Φρέσκα κουκιά με αρακά 😋😋
Φρέσκα κουκιά με αρακά, απόλαυση των παιδικών μας χρόνων,από το περιβόλι της γιαγιάς.
Αξία ανεκτίμητη....
Φρέσκα κουκιά με αρακά 😋😋
Φρέσκα κουκιά με αρακά, απόλαυση των παιδικών μας χρόνων,από το περιβόλι της γιαγιάς.
Αξία ανεκτίμητη....
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Καθαρίζουμε αρχικά τα κουκιά και τον αρακά, κρατάμε τις μαλακές φλούδες από τα κουκιά,τα πλένουμε σε άφθονο κρύο νερό και τα στραγγίζουμε.
- 2
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες τις κόβουμε σε κύβους.
- 3
Σε ζεστό νερό,ζεματάμε τα κουκιά και τον αρακά, για 2-3 λεπτά,τα ξεπλένουμε σε κρύο νερό και τα στραγγίζουμε.
- 4
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε.Προσθέτουμε τις πατάτες, ανακατεύουμε να πάρουν χρώμα, προσθέτουμε και τα κουκιά με τον αρακά.
- 5
Προσθέτουμε ζεστό νερό,να καλύψει το φαγητό και αφήνουμε να μαγειρευτεί για περίπου 25 λεπτά, προσθέτουμε όταν έχει μαλακώσει το φαγητό, το αλάτι-πιπέρι και το λεμόνι.
Ελέγχουμε το νερό, θέλουμε να μείνει με λίγο ζουμί.
- 6
Διαλύουμε το νισεστέ με λίγο κρύο νερό σε μπολ, προσθέτουμε το ξύδι και λίγο ζωμό, ανακατεύουμε και το ρίχνουμε στη κατσαρόλα.
Αφήνουμε για 2-3 λεπτά και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
- 7
Συνοδεύεται με φρέσκο ψωμάκι και ελιές.
- 8
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη 😉😉
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Φρέσκα Κουκιά στον φούρνο Φρέσκα Κουκιά στον φούρνο
#2020Χωριάτικη συνταγή για φρέσκα κουκιά.
-
-
Κουκιά φρέσκα με σπιτικό κριθαράκι Κουκιά φρέσκα με σπιτικό κριθαράκι
Βρήκα στην λαϊκή φρέσκα κουκιά καθαρισμένα και δεν άντεξα στον πειρασμό να μην αγοράσω. Μας αρέσουν πολύ λαδερά με αγκινάρες αλλά σήμερα ήθελα να τα μαγειρέψω αλλιώς. Έγιναν πολύ νόστιμα γι αυτό μοιράζομαι την συνταγή μου μαζί σας.#χρυσό πιρούνι.
-
Ομελέτα με φρέσκα κουκιά Ομελέτα με φρέσκα κουκιά
Εχθές, Σάββατο, βρήκα στη λαϊκή φρέσκα κουκιά. Γεμάτα, με ωραίο χρώμα και τραγανό εξωτερικό, να το σπας και το “κρατς” να ακούγεται τρεις πάγκους παρακάτω.Στο σπίτι δεν τρώει κανένας άλλος κουκιά. Γι’ αυτό τα τρώω σπάνια και εγώ. Έχουν καταντήσει σαν...“απλησίαστο αντικείμενο του πόθου”. Έλα όμως που πριν λίγες ημέρες είχα εντοπίσει στο site μία συνταγή για κουκιά γιαχνί και μου είχε μείνει...Και επειδή η Κατερίνα (η “παγκίτισσα” ντε, της λαϊκής) μου έβαλε, για μία ακόμη φορά, περισσότερα απ’ όσα της είπα (να ‘ναι καλά κι’ αυτή κι’ ο πάγκος της), είπα να κάνω και κάτι διαφορετικό.Και ιδού, για εσάς, η “ομελέτα με φρέσκα κουκιά”Λίγα μυστικά ακόμα[1] Για ένα πιο αφράτο αποτέλεσμα, κτυπούμε ξεχωριστά τα ασπράδια από τους κρόκους. Τα πρώτα τα κτυπούμε σε όχι πολύ σταθερή μαρέγκα. Κτυπούμε και τους κρόκους και μόλις αφρίσουν και αφρατέψουν κάπως(χωρίς το ασπράδι δεν πρόκειται να γίνουν πολύ) τους προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και κτυπούμε ακόμη. Προσθέτουμε την μαρέγκα στο μείγμα τους και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις, να ενσωματωθούν όλα τα υλικά χωρίς να χάσουμε τις ευεργετικές (για το αφράτεμα) φυσαλίδες αέρα.Είναι πολύ νόστιμη και κρύα. Πως το ανακάλυψα; Οι ποσότητες που αναφέρονται είναι για 6 άτομα. Εγώ έφτιαξα τις μισές, που να βρεθούν όμως στο σπίτι μου 3 που να τρώνε κουκιά... Και έτσι, ένα νόστιμο κρύο πιάτο δημιουργήθηκε.
-
Κουκιά φρέσκα με σάλτσα σκόρδου Κουκιά φρέσκα με σάλτσα σκόρδου
Δροσερή σαλάτα για όσους αγαπούν τα κουκιά!Εγώ έβαλα και ολόκληρα κουκιά ,ήταν πολύ τρυφερά.Είναι πολύ νόστιμη σαλάτα τρώγεται ευχάριστα και κρύα.Συνταγή του Η.Μαμαλάκη!#κούλουμα
-
Σπανακόρυζο Λεμονάτο Σπανακόρυζο Λεμονάτο
Το κλασικό μαμαδίστικο σπανακόρυζο των παιδικών μας χρόνων!#χρυσόπιρούνι
-
Κουκιά με άνηθο και κρεμμυδάκι Κουκιά με άνηθο και κρεμμυδάκι
#ποδιάcookpad2025Εύκολη συνταγή με #κουκιά νόστιμο και απολαυστικό φαγητό!
-
Κουκιά με αρακά Κουκιά με αρακά
Συνταγή της Κας Βέφας εγώ πρόσθεσα ντοματάκια και καρότα.Λίγα μυστικά ακόμαΕναλλακτικά, μόλις κατεβάσουμε από τη φωτιά περιχύνουμε με χυμό λεμονι. Αν δεν θέλουμε τη ντομάτα!! -
Λεμονάτος αρακάς με καρότο & πατάτα Λεμονάτος αρακάς με καρότο & πατάτα
Το μήνα Μάη το πιάτο του αρακά με την μοναδική νοστιμιά που προσδίδει όταν είναι φρέσκος δε γίνεται βέβαια να λείπει από το τραπέζι μας. Ο λεμονάτος αρακάς είναι ξυνούτσικος από το χυμό του λεμονιού και αρωματικός από το ξύσμα του. Μάλιστα σε συνδυασμό με καρότο και πατάτα όπως ακριβώς το πρασοσέλινο αποκτά μοναδική νοστιμιά και χάρη. Είναι μια πολύ εύκολη συνταγή και γίνεται γρήγορα όταν θα έχουμε τον αρακά καθαρισμένο.Θα χρειαστείτε:
-
Λαχανιά με χοιρινό Λαχανιά με χοιρινό
Φαγητό των παιδικών μου χρόνων... Της γιαγιάς
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια