छोले (chole recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक कुकर में फुलाया हुआ काबली चना डालकर उसमे अंदाज़ से पानी डाल कर गैस पर चढा दे।फिर उसमे आधा चमच नमक, दो चुटकी खाने का सोडा और टी बैग डालकर 5-6 सीटी आने तक पका ले फिर गैस बंद कर दे।
- 2
एक कडाही मे तेल डालकर गर्म कर ले फिर उसमेजीरा डालकर चटकने दे फिर लहसुन लाल होने तक पका ले फिर उसमे कटा हुआ प्याज़ डालकर थोड़ा सा भुने और फिर उसमे नमक स्वाद के अनुसार और हल्दी डाल कर मिला ले फिर लहसुन अदरक का पेस्ट और कटा हुआ टमाटर डालकर भुने।
- 3
जब टमाटर गल जाए तो उसमे धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिला ले फिर गरम मसाला डालकर थोड़ा सा भुने।जब मसाला अच्छी तरह से भुन जाए तो उसे उबले हुए चने के साथ मिला ले। टी बैग निकाल कर अलग रख दे।
- 4
फिर आवश्यकता अनुसार पानी डाल कर उसमे कसूरी मेंथी डाल कर एक और सीटी आने तक पका ले ।गरमा गरम छोले तैयार है। आप इसे गरमा गरम भटूरे या फिर पुड़ी के साथ खायें। ये बहुत ही स्वादिष्ट है।
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