Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
5 porsi
  1. 500 gramnangka muda
  2. 500 gramtulang ayam
  3. 1,5 litersantan
  4. 2 lembardaun jeruk
  5. 2 lembardaun salam
  6. 2 lembardaun kunyit
  7. 2 ruaslengkuas digeprek
  8. 1 bijiasam kandis
  9. 1 buahbunga lawang
  10. 3 butirkapulaga
  11. 1 sdtgaram halus
  12. 1 sdtkaldu bubuk ayam
  13. 4 sdmminyak untuk menumis
  14. Bahan bumbu halus :
  15. 10 buahcabai merah keriting
  16. 5 buahcabai rawit merah
  17. 8 siungbawang merah
  18. 4 siungbawang putih
  19. 3 butirkemiri disangrai
  20. 2 ruasjahe
  21. 2 ruaskunyit

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Rebus nangka muda sampai empuk. Angkat dan tiriskan

  2. 2

    Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun kunyit, sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kapulaga, bunga lawang, dan asam kandis sampai harum dan matang.

  3. 3

    Masukkan tulang ayam, dan nangka muda, aduk rata.

  4. 4

    Tuangi santan, masak sambil sesekali diaduk sampai tulang ayam matang. Kasih garam halus dan kaldu bubuk ayam, test rasa lalu angkat. Aku pindahin ke panci soalnya pengen kuah banyak.

  5. 5

    Siap disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Mama fathan
Mama fathan @mamafathan
pada
Jakarta Selatan
Masih belajar bikin kue kue dan cemilan untuk dimakan sendiri atau buat hantaran selamatan keluarga dan tetangga. Ikutan cookpad buat tempat mencari, menyimpan dan share ulang resep resep enak. Kadang berhasil kadang juga gagal. Kalau gagal itu malah penasaran, semangat mencoba sampai berhasil.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa