Crespelle ai piselli ripiene al cotto e ricotta
Invece di fare le solite crespelle ho pensato di farle colorate usando i piselli invece dei soliti spinaci e vi dirò sono delicatissime e buonissime di sicuro le rifarò sperimentando qualche altro ripieno goloso 😃#calendarioagosto
Crespelle ai piselli ripiene al cotto e ricotta
Invece di fare le solite crespelle ho pensato di farle colorate usando i piselli invece dei soliti spinaci e vi dirò sono delicatissime e buonissime di sicuro le rifarò sperimentando qualche altro ripieno goloso 😃#calendarioagosto
Istruzioni per cucinare
- 1
Cuocere i piselli in pochissima acqua e una volta cotti frullateli (con la loro acqua di cottura) per poi passarli al setaccio. Risulterà una crema
- 2
In una ciotola mettere le uova e sbatterle con un pizzico di sale poi aggiungere il burro sciolto e poco alla volta la farina per non creare grumi, la crema di piselli e per ultimo il latte. Deve risultare liscia
- 3
Fare le crespelle con il padellino da crêpes.
- 4
Intanto che le crespelle si raffreddano preparare il ripieno frullando il prosciutto cotto con il lardo. Versatelo in una ciotola aggiungendo la panna e la ricotta. Mescolare bene. Stendere il ripieno sulla crespella e arrotolare a piacere. Deporre le crespelle in una teglia cospargete con fiocchi di burro e grana grattugiato. Infornare a 180 gradi per 15 min. Buon appetito 😋
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