[深夜食堂] 拿波里義大利麵 簡單版

最近正在準備蝸牛食堂的食材，一邊也得把深夜食堂的材料用完才行，不然我的冰箱又要爆炸了！從上個月就一直很想煮明太子口味的義大利麵，所以就用最基本的番茄熬煮成醬汁作為基底，加上老爺愛吃的培根，和我愛吃的明太子，短短半小時多就完成了這道好吃的明太子義大利麵啦！食後感想這道菜除了和一般義大利麵同樣可以加起司粉吃之外，我非常推薦加辣七味粉一起混著吃，辣辣的七味粉可以提升明太子的日式口感，吃起來的熱量也比起司粉低上許多唷！試試看吧～

意大利有什麼好吃的？除了pizza，大家一定會想起意大利麵了．從前（甚至現在），在港式餐廳吃的總是煮的熟透的麵條，完全將意大利麵的精髓滅掉．個人不喜歡沒有嚼勁的麵條，所以我會用大鍋水，加少許鹽，依照包裝上的時間去煮，一般也不會過熟的．這個是變奏版本，在才料及做法上也有所不同！食後感想想知道我的日常生活，請到Facebook 粉絲頁：www.facebook.com/olkitchen其他，可瀏覽我的部落格:http://blog.yahoo.com/olkitchen

聽上去像一種西式的料理，但其實它是由日本人發明而在當地流行的！做起來簡單、快速，便宜又好吃！歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享： http://www.facebook.com/mywaystogetfat 訣竅提示影片：http://youtu.be/_EdBdvpvcxY吃辣的朋友可於加入蕃茄醬時同時加入適量塔巴斯科辣椒醬更惹味！ 

基礎的「香蒜辣椒義大利麵」(Aglio Olio e peperoncino)煮法，又有「窮人版義大利麵」之稱，別看它只有蒜和辣椒當配料就瞧不起它，這道義大利麵要炒得好吃，功力得掌控得爐火純青，不可小覷呀。把它當做學義大利麵的入門，是絕對必要的。歡迎到我可是美食家臉書follow新料理→ https://www.facebook.com/Nata.Wade訣竅提示更多義大利麵食譜http://nw0912.pixnet.net/blog/category/list/1555894我可是美食家臉書 https://www.facebook.com/Nata.Wade食後感想蒜和辣椒絕不能炒焦，蒜的邊緣略帶金黃微深的顏色即可。因為我們需要的是它們的香氣而不是焦味，所以炒的時候要特別注意火候控制。

#好料日記 番茄有很多茄紅素，加入焦糖化的洋蔥，整體來說是一款清爽、營養的義大利麵喔~~

番茄義大利麵，酸酸甜甜的紅醬裹著Q彈的的麵條，應該就是大家印象中義大利麵最初的味道了~ 一鍋到底！一試上手！最新食譜請上《188懶人料理》粉絲團，跟著Toby一起來作菜!!http://goo.gl/oO5bTF訣竅提示1.這次用螺旋麵，煮5分鐘就夠了。如果你用的是直麵，就按照外包裝時間減1分鐘。2.番茄醬太麻煩的話，相信每次吃麥當當薯條都會剩，就可拿來利用，約3包。

#新年快樂 ，作法簡單又快速，試試吧。義大利麵的特點是有很多種不同的式樣，如長條形的義大利直麵（Spaghetti）、半月形管狀的通心粉（Macaroni）、扭曲狀的螺旋麵（Fusilli）等，種類繁多。除了義大利與歐洲外，義大利麵在世界各地也擁有高度的普及性。通常在烹調前，都會燒開一鍋熱水，才把麵食放進熱水裡，以免麵食貼著煮鍋。煮麵時要不斷輕輕攪拌鍋裡的麵，以免麵食貼在鍋裡。當麵食煮至軟硬適中時，就可撈起備用。義大利麵通常與肉類或調味料一起吃。一般會把配料與麵食分開來煮，待配料煮好，才把準備好的麵食放進配料內拌好再煮。現時很多比較大型的超級市場都會有即食的義大利麵醬料售賣，有瓶裝或袋裝的。

今天這道義大利麵，材料非常簡單，不需要另外熬煮湯頭，就能吃到蛤蠣的鮮甜美味喔!!建議大家可以買野生的蛤蠣，除了肉質好Q彈以外，味道也非常鮮甜。訣竅提示歡迎加入蘿潔塔的廚房粉絲團https://www.facebook.com/rosalinakitchen/完整內容請看影片教學https://youtu.be/mmvi2oSDGBM 食後感想麵條我建議煮到包裝上指示的一半時間後，再放入平底鍋中拌炒，讓麵條可以吸取更多蛤蠣的精華，麵條會更好吃喔。切記要保留一點湯汁，這樣麵條才會滑溜。

#營養健康吃 ，作法簡單又好吃，試試吧。義大利人針對義大利麵的作法投注了包羅萬象的巧思，讓義大利麵成為今日作法最多樣化的西式麵食之一，此處將介紹幾種常見的義大利麵：吉他麵、吸管麵、千層麵、星星麵、螺絲麵、蝴蝶麵等等。香蒜醬，又譯青醬，是起源於北義大利熱那亞和利古里亞地區的調味醬，以蒜泥、羅勒和松子，拌入橄欖油和起司製成。

小孩很喜歡奶油白醬義大利麵，如果時間很忙，如何短短時間一樣有濃郁的白醬義大利麵，蘑菇濃湯罐頭，非常好用。訣竅提示這道義大利麵煮起來快速，整個味道也很濃郁。

這個是我自己平常會吃的家常食譜,熱量不像電視節目上celebrity chefs用鮮奶油或cheese調醬的那麼專業,不過熱量比較低,口味也不錯。之所以稱‘白醬’，ㄟ...只是因為醬看起來是白的。訣竅提示1.因為是家常麵，所以這裡材料都用適量表示。圖1是依我自己食量所準備的材料，每個人可依自己食量及食用人數做調整。2.義大利麵可依個人喜好，挑選醬汁容易扒在麵上的義大利麵種類。3.香菇鮮味精是台灣買的，不喜歡用鮮味精的人可不加。通常洋蔥若品質好，煮後就有甜味了!4.不習慣素食者，應該改用雞肉也是不錯喔!

因為日劇「First Love初戀」爆紅的「拿坡里義大利麵」沒想到原來這麼簡單、步驟快速又好吃～～Popo小日子FB：https://www.facebook.com/popo320pig/Popo小日子IG：https://www.instagram.com/popolife0320/BLOG：http://popo320pig.pixnet.net/blog

直接用超市賣的義大利醬，可以省去很多時間喔，食材看自己想吃什麼加什麼。#Cookpad廚藝賞2019

利用南瓜泥當醬汁~有牛奶搭配~其實吃起來很香喔有南瓜和奶香,以及食材的天然甜份喔!!配料就加入自己喜歡的海鮮.肉類.蔬菜...等健康又好吃 ^^----------------------------------泡的廚房&尋找吃喝玩樂https://www.facebook.com/PaoShare分享吃的和自己煮的料理訣竅提示1.打好的醬汁很濃可多加牛奶或高湯稀釋~再和義大利麵煨煮2.配料就加入自己喜歡的海鮮.肉類.蔬菜...等食後感想味道很濃醇香~很簡單很美味 ^^

重點標示好讀版:https://goo.gl/iNfh8a台灣也可以算是一個菇類王國,市面上非常容易買到各種菇類,可惜還是有一些高檔的菇類只能進口,可是比起其他國家已經算很幸福了,而且過了冬天之後菇類的價格也比較便宜了,應該是大家比較少煮火鍋需求變少了,所以趁便宜時買進多種菇類來搭配炒義大利麵是一個不錯的選擇,既健康又好吃!菇類含有豐富的多醣體,對身體很好,可是有痛風的人就不能多吃重點提示&注意事項:1.PS.請參考香蒜義大利麵這一篇是首篇所以寫的比較詳細,煮義大利麵的重點都有寫到2.菇類大家是說不用清洗,因為它是海綿體很會吸水,吸了水份後很難炒香,所以如果很髒一定要清洗的話,在炒之前再快速的清洗一下,這樣子菇類比較不會吸太多水份

其實炒麵時加點洋蔥和蘑菇也不錯，記得火開小一點麵比較不會黏鍋。

這道料理比較清爽，想要味道更濃郁的話，可以加入起司和奶油(ps. 雞胸肉165F = 全熟)

#番茄 #肉醬 #義大利麵 #番茄義大利麵 #肉醬義大利麵 #簡單 #金廚獎

身為料理新手，怎麼找到一個快速簡單的方法製作好吃的料理是一件很重要的事情！義大利就是我最喜歡做的一道菜。除了簡便快速，對於上班族來說相當友好，再來就是一個人吃飯的時候也可以輕鬆地調整適合食用的份量。#金廚23

訣竅提示http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog/post/87256384食後感想它是主餐旁邊謙虛的配角，單純的滋味和任何料理都可以做搭配。

多剩的義大利麵，加上蔬菜，麵粉，蛋及起司。把它煎起來。吃前沾上簡單烏醋蜂蜜沾醬，拿來作為餐前小點，很不錯。重點：要煎得脆，可以多放起司。這裡放了帕瑪森起司粉。

在大吃大喝的假日之後，總會想來一點簡單輕淡的都市風輕食 簡易白醬濃湯義大利麵，選用GI值低 的材料來製作，備料簡易又可口… 本文同步分享於：http://lovefiona.pixnet.net/blog訣竅提示TIP:調理湯塊的說明雖然只需準備600ml的水，但基於健康考量這次加水800ML(100ML隨奶油撈除)，加到800ml的調理湯塊仍屬於濃稠，若做為湯來食用建議可加至900-1000ml煮義大利麵加鹽不但可以加速煮熟麵條，也可調整麵的味道，使之不需另外調味即可食用蔬菜部份可依個人喜好使用，但建議用較耐煮的蔬菜，例如馬鈴薯，花椰菜…

#小廚娘 利用市售義大利麵醬，加上海鮮食材，也能快速滿足吃義式料理的挑剔味蕾。

香蒜橄欖油義大利麵 (Spaghetti Agilo e Olio)最簡單的義大利麵，什麼材料都沒有的時候就來煮它吧！是義大利人最受歡迎的家常菜！這是更為簡易版的窮人義大利麵，堪稱赤貧義大利麵，因為連辣椒錢都省去了！蘿阿姨愛用的調味料-安食小品臉書搜尋「安食小品」👍🏼

用鮮奶代替鮮奶油, 鮭魚先煎過後表面的酥脆感讓整個義大利麵口感多了一個層次. 只有在家裡才能享受到的特別吃法~ 一定要試試看喔!!訣竅提示** 香料可以幫助解膩. 適用於白醬. 可選擇香菜, 九層塔, 巴西利, 或是羅勒

弘道老人福利基金會 林怡君營養師說說話：有吞嚥困難的長輩最常遇到的問題是體重減輕和食慾下降、營養素缺乏。因為進食上的困難往往容易導致營養攝取不良。調整食物的質地、味道和溫度可以改善吞嚥的意願。溫度較低的食物比熱食更易吞嚥，盡量避免食物質地太過乾燥酥脆，像是油炸類等。將食物勾欠或煮軟爛、質地小較佳，減少長輩的負擔。

家裡有西式食材的人可以考慮加入Parmesan起司和蘑菇增添風味。

疫情來襲，在家與小孩一起工作不簡單。來一道，不用30分鐘上菜，大人小孩都喜歡。 材料非常隨性，我儘量放多一點蔬菜，讓小孩吃到一天所需的蔬菜。

做義大利麵的原因是前陣子聞到紅醬義大利麵的味道，被燒到之後就決定要來煮了。不過食材、器具、廚藝都欠缺的情況下，就只能做簡易版的。因為是自己一個人煮，備料不方便，變成整個週末的午餐晚餐都在吃義大利麵，做法逐漸改良的同時，也暫時不會想再吃了QQ，算是消除一個慾望吧。