Hekeng Ayam Udang Jamur

fransiska arie
fransiska arie @fransiska_arie
Bogor

Tambah lagi koleksi resep dimsum saya. Terima kasih buat Mba @AmbarShaf yang sudah berbagi resep hekeng di kelas dimsum. Ini tuh beneran enak lho, anak saya suka dan minta dibawain buat bekal ke sekolah. Penggunaan tepung tapioka Cap Pak Tani Gunung bikin hekeng jadi kenyal enak. Oh ya, hekeng adalah salah satu makanan khas Pontianak, biasanya terbuat dari daging udang dan babi. Tapi di resep ini menggunakan campuran daging ayam, udang, dan jamur kuping.

Saya sengaja celup sebentar (beberapa detik) kulit tahu ke dalam mangkok berisi air hangat untuk mengurangi rasa asin kulit tahu. Ini biasa saya lakukan ketika membuat lumpia kulit tahu (tofu skin roll). Bagi yang kurang suka dengan bumbu rempah yang kuat, bisa dikurangi takaran bubuk ngohiong-nya.

#CookpadCommunity_Bogor
#ComboAnjangsana_SeafoodnyaAmbar
#BelajarMasakBarengKomunitas #KelasAnekaDimsum

Hekeng Ayam Udang Jamur

6 orang berencana membuat resep ini

Tambah lagi koleksi resep dimsum saya. Terima kasih buat Mba @AmbarShaf yang sudah berbagi resep hekeng di kelas dimsum. Ini tuh beneran enak lho, anak saya suka dan minta dibawain buat bekal ke sekolah. Penggunaan tepung tapioka Cap Pak Tani Gunung bikin hekeng jadi kenyal enak. Oh ya, hekeng adalah salah satu makanan khas Pontianak, biasanya terbuat dari daging udang dan babi. Tapi di resep ini menggunakan campuran daging ayam, udang, dan jamur kuping.

Saya sengaja celup sebentar (beberapa detik) kulit tahu ke dalam mangkok berisi air hangat untuk mengurangi rasa asin kulit tahu. Ini biasa saya lakukan ketika membuat lumpia kulit tahu (tofu skin roll). Bagi yang kurang suka dengan bumbu rempah yang kuat, bisa dikurangi takaran bubuk ngohiong-nya.

#CookpadCommunity_Bogor
#ComboAnjangsana_SeafoodnyaAmbar
#BelajarMasakBarengKomunitas #KelasAnekaDimsum

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 gramayam
  2. 250 gramudang
  3. 100 gramwortel
  4. 100 gramjamur kuping
  5. 30 gramterigu
  6. 150 gramtapioka Cap Pak Tani Gunung Rose Brand
  7. 3 batangdaun bawang
  8. 5 siungbawang putih, cincang halus
  9. 3 butirbawang merah, cincang halus
  10. 2 sdmminyak wijen
  11. 1 sdmsaus tiram
  12. 1 sdmkecap asin
  13. 1/2 sdmgaram
  14. 1/2 sdmlada bubuk
  15. 1/2 sdmkaldu jamur
  16. 1/2 sdmgula pasir
  17. 15 gramngohiong (sesuaikan selera)
  18. secukupnyaKulit tahu

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan semua bahan

  2. 2

    Giling daging ayam dan udang

  3. 3

    Campur semua bumbu dan sayur, aduk rata

  4. 4

    Masukkan telur, tapioka Cap Pak Tani Gunung, dan terigu, aduk rata. Koreksi rasa dengan menggoreng sedikit adonan

  5. 5

    Potong-potong kulit tahu, celup cepat (beberapa detik) ke dalam air hangat untuk mengurangi rasa asin kulit tahu (saya biasa menggunakan cara ini kalau membuat lumpia kulit tahu/tofu skin roll). Bungkus adonan hekeng dengan kulit tahu

  6. 6

    Kukus selama 30 menit (dihitung sedari air mendidih)

  7. 7

    Angkat, biarkan hingga suhu ruang, potong-potong, goreng

  8. 8

    Sajikan dengan saus sesuai selera

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
fransiska arie
fransiska arie @fransiska_arie
pada
Bogor
Saya memasak bukan karena kewajiban tapi karena saya senang melakukannya. Masih terus belajar demi menyajikan yang terbaik untuk keluarga. Follow IG saya @fransiskarie 😘🙏🏼
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa