मटर की कचौड़ी
Neeta Bhatt @Neetabhatt
#WS
Week 5
विंटर स्पेशल चैलेंज में मैं बहुत ही बढ़िया ऐसी हरे मटर की कचौड़ी बनाई है कुछ अलग सी बनाई है ना आलू बनने की झंझट बहुत ही कम समय में बनने वाली यह कचौड़ी इंस्टेंट है और स्वाद से भरपूर है और इसमें मैंने ताजा नारियल का उपयोग किया है स्वादिष्ट बनी है
मटर की कचौड़ी
#WS
Week 5
विंटर स्पेशल चैलेंज में मैं बहुत ही बढ़िया ऐसी हरे मटर की कचौड़ी बनाई है कुछ अलग सी बनाई है ना आलू बनने की झंझट बहुत ही कम समय में बनने वाली यह कचौड़ी इंस्टेंट है और स्वाद से भरपूर है और इसमें मैंने ताजा नारियल का उपयोग किया है स्वादिष्ट बनी है
कुकिंग निर्देश
- 1
मिक्सर जार में हरे मटर और हरी मिर्च को साथ में ही क्रश कर लेना है और उसकी पेस्ट निकालनी है बोल में डालना है
- 2
ताजा नारियल को कद्दूकस कर लेना है बर्तन में तेल को डालें और गर्म करें और उसमें जीरा डाले सोते करें फिर अदरक को काटकर उसमें डालें और उसे भी सोते करें
- 3
मुझे क्रश किया हुआ मटर वाला मिश्रण है वह उसमें डालकर उसे भी ऐसी तरह से सोते करें और उसमें नमक डाल दे और थोड़ी देर के लिए उसे पका ली वैसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है फटाफट पक जाएगा और फिर उसमें कद्दूकस किया हुआ ताजा नारियल डाल दे
- 4
अब उसमें हल्दी नमक धनिया जीरा पाउडर हल्का सा गरम मसाला डालकर मिक्स करें
- 5
अब उसमें नींबू का रस चीनी काजू के टुकड़े और किशमिश डालकर मिक्स करें 2 मिनट के लिए उसे ढक्कर पकाने दे मिश्रण को ठंडा होने दे हरा धनिया डालकर मिक्स कर लेंगे
- 6
बर्तन में मैदा डाले उसमें नमक और मोहन के लिए तेल डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें आते में मोयन अच्छी तरह से डालना है और फिर धीरे-धीरे करके पानी डालते हुए आटा गुंदे सॉफ्ट आटा गुंदना है बहुत ही अच्छी तरह से मसाला लेना है आटा ज्यादा टाइट होना चाहिए नहीं ढीला होना चाहिए अब उसे 15 मिनट के लिए छोड़ दे
- 7
अब हरे मटर वाला जो मिश्रण है उसके छोटे-छोटे बोल बना ले अब आटे में से लॉय लेंगे उसे बेलेंगे कचौड़ी का आकार देंगे और उसमें बोल डाल देंगे कचौड़ी बना लेंगे
- 8
और उसे मीडियम गर्म तेल में डालेंगे जिससे कचौड़ी पर फुंसी ना रहे और एकदम क्रिस्पी कचौड़ी बनाकर तैयार हो
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