Paso a paso
- 1
Cortar las papas en 4 y poner a hervir, no es necesario pelarlas antes. Se agrega sal al gusto al agua. Esperar a que se ablanden (10 minutos aprox)
- 2
Retirar el agua, pelar y poner en un bowl. Aplastarlas.
- 3
Agregar el atún drenado, huevo, pan molido y maicena. Salpimentar al gusto y revolver. Debe quedar algo pastosa y pegajosa.
- 4
Colocar cantidad suficiente de pan molido en un plato extendido. Se forman las croquetas de tamaño mediano y se ruedan sobre el pan molido
- 5
Colocar cantidad suficiente de aceite en una sartén profunda, poner a calentar antes de colocar las croquetas. Se fríen por ambos lados hasta que queden doradas. Se colocan en papel absorbente para retirar aceite excedente.
- 6
Se sirven acompañadas de una breve ensalada de lechuga picada con pepinos, unas gotas de aceite de oliva y limón, con rebanadas de aguacate y salsa.
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