Cazuela de Mejillones al marsala
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
una combinación perfecta de arroz integral y mejillones, y el toque sutil del marsala y el curry!#mirecetario
Cazuela de Mejillones al marsala
una combinación perfecta de arroz integral y mejillones, y el toque sutil del marsala y el curry!#mirecetario
Paso a paso
- 1
Lavamos los mejillones, y los cocinamos unos 15 minutos en agua hirviendo, colamos y reservamos.
- 2
Pelamos y cortamos las batatas en cubos pequeños y los freímos en abundante aceite o en una placa para horno, deben quedar bien crujientes.
- 3
Picamos el puerro y lo rehogamos con un poco de aceite, incorporamos el arroz integral y mezclamos bien, agregamos el marsala y el curry, y la sal rosa mezclamos y cubrimos con agua, llevamos a fuego medio.
- 4
Cocinamos hasta que el agua se haya consumido casi por completo, agregamos los mejillones mezclamos y dejamos reposar unos 5 minutos antes de servir, colocamos en cuencos individuales, le agregamos ajo y perejil picado y un buen puñado de batatas crujientes.
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Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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