Ñoquis de arroz y coliflor
Aminta Musgo Espinoza @cook_23192801
Las personas que tenemos problemas de cándida recurrente no podemos comer papa por ser alta en hidratos de carbono. Estos ñoquis son una buena alternativa. Además son libres de gluten 🤓 Consejo: yo hago mi propia harina de arroz Integral en un molino de café. Son muy baratos y sirven para hacer varias harinas.
Ñoquis de arroz y coliflor
Las personas que tenemos problemas de cándida recurrente no podemos comer papa por ser alta en hidratos de carbono. Estos ñoquis son una buena alternativa. Además son libres de gluten 🤓 Consejo: yo hago mi propia harina de arroz Integral en un molino de café. Son muy baratos y sirven para hacer varias harinas.
Paso a paso
- 1
Cocina el arroz hasta que quede pasado y procésalo en licuadora, minipimer o procesador de alimentos. Yo usé un arroz que tenía en la heladera, sólo lo calenté a fuego lento con un poco de agua para que quedara pasadito.
- 2
Corta muy fina y muele en licuadora o procesador la coliflor (repollo).
- 3
Mezcla el arroz cocido, la coliflor, los huevos y agrega harina hasta que tengas una masa que te permita moldear.
- 4
Haz tiritas con la mano sobre una superficie enharinada (yo uso harina de arroz) y corta en pedacitos. Si quieres puedes hacer con un tenedor el clásico dibujo de los ñoquis (pero a mí me da pereza jeje).
- 5
Pon a hervir agua y ya que esté hirviendo agrega los ñoquis, cuando estos floten el la superficie sácalos y ponlos en un recipiente. Por cada tanda de ñoquis que saques agrega un poco de salsa (tuco) de tu preferencia. Y listo!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Aminta Musgo Espinoza le encantará ver cómo quedó.
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He tenido que cambiar mi alimentación por ser intolerante al gluten y tener un problema de cándida recurrente. Comparto lo que he ido aprendiendo y experimentando. Ojalá les sirva!
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