Pancita (mondongo)
Carmen Palomino @Carmen
#Mirecetario #RecetasNavidad #MiTarjetaNavideña
Es una de las comidas favoritas de mi esposo para celebrar estas fechas, lo bueno de esto es que él corta la pancita y lo cuida que el fuego esté constante y ya yo preparo lo demás
Pancita (mondongo)
#Mirecetario #RecetasNavidad #MiTarjetaNavideña
Es una de las comidas favoritas de mi esposo para celebrar estas fechas, lo bueno de esto es que él corta la pancita y lo cuida que el fuego esté constante y ya yo preparo lo demás
Paso a paso
- 1
Lavamos y picamos la pancita en trozos al gusto, lavamos las piezas de la pata
- 2
Asamos en aceite los chiles, la cebolla y el ajo
- 3
Hervimos los tomates junto con los chiles
- 4
Licuamos, tomate, chile, ajo, cebolla y especias, luego los guisamos en un poco de aceite
- 5
En una vaporera ponemos la pancita, la pata, el ajo partido a la mitad y la 1/2 cebolla, orégano, mejorana, tomillo y laurel, la llenamos con agua
- 6
Ponemos al fuego a hervir, a las 3 horas ponemos la mezcla del mondongo antes de retirarlo del fuego ponemos sal y dejamos hervir un rato más. Lo puse al fuego con leña tardó 8 horas
- 7
Salsa para servir: asamos todos los chiles, ajo, cebolla y tomate, lo ponemos en la licuadora con un chorrito de agua, sal y orégano, molemos.
- 8
La salsa, por si alguien desea un poco picosito el mondongo
- 9
Picamos 2 cebollas finamente para servir y orégano en polvo. Pan rebanado
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carmen Palomino le encantará ver cómo quedó.
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