Galletas de Jengibre, Canela y Chancaca (Panela) #lacocinadeBea

Beatriz Castro #lacocinadeBea
Beatriz Castro #lacocinadeBea @cook_9820482
Lima

Para los pequeños de la familia y los no tan pequeños ;) - las preparé para todos mis sobrinos por Navidad..

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Ingredientes

5 raciones
  1. 300 gr.harina preparada
  2. 150 gr.mantequilla sin sal
  3. 100 gr.azúcar moreno
  4. 5 gr.bicarbonato de sodio
  5. 1cdta. canela en polvo
  6. 2cdta. jengibre en polvo
  7. 80 mlmiel de chancaca / panela (un poco menos de 1/2 taza)
  8. 1huevo
  9. Sal
  10. Papel manteca para hornear
  11. ----
  12. Glacé para decorar - opcional
  13. 1clara de huevo
  14. 100 grazúcar en polvo
  15. jugo de 1/2 limón
  16. colorante vegetal

Paso a paso

  1. 1

    En un bol mezcla la harina tamizada, el azúcar moreno, el bicarbonato, la canela, el jengibre y una pizca de sal.

  2. 2

    Bate el huevo y añádelo a la mezcla.

  3. 3

    Después, agrega la mantequilla blanda y mezcla hasta tener una masa homogénea.

  4. 4

    Finalmente agrega la miel de chancaca y bate hasta que todo esté parejo.

  5. 5

    Coloca toda la masa en papel film y déjala en el refrigerador 30 a 45 min.

  6. 6

    Retira la masa de la refrigeradora, amasa un poco, ayúdate con un poquito de harina.

  7. 7

    Espolvorea un poco (regular) de harina en una superficie lisa y coloca un poco de masa encima. Estírala con un rodillo (ponle harina) hasta tener medio centímetro aprox. de espesor.

  8. 8

    Corta la masa con moldes con motivos navideños y colócalos sobre una bandeja forrada con papel de horno.

  9. 9

    Introduce en el horno precalentado a 180ºC o al mínimo durante 15 minutos, en la rejilla más lejana al fuego, luego súbele un poco la temperatura por 10 min más, que estén doradas.

  10. 10

    Retíralas del horno y deja enfriar antes de servir.

  11. 11

    Decoración: Si quieres decorar las galletas, bate la clara a punto de nieve y añade poco a poco el azúcar en polvo y unas gotas de jugo de limón. Añade colorante vegetal (opcional). Espera a que estén frías para decorarlas.

  12. 12

    Puedes obsequiarlas en bolsitas decoradas... los peques te lo agradecerán :)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Shirley
Shirley @ShirleyPorroa123
¡Qué locura de galletas! 😍 Son increíblemente adorables 🎉 Sólo quería comentarte una pequeña cosita, la plataforma sólo está autorizada a mostrar imágenes de tipo culinario por cuestiones jurídicas. Por eso, quería pedirte si puedes retirar la foto de tu último paso donde salen personas. Sé que lo has puesto con mucho cariño pero no podemos mostrarla, siento mucho las molestias.
Espero tu comprensión.
Si tienes alguna duda, estoy para lo que necesites.
Shirley

Escrita por

Beatriz Castro #lacocinadeBea
Lima
blog: www.lacocinadebea.com.peHace unos meses me involucré en la cocina para por fin comer sano.. y bajar de peso...ya que tenía tiempo libre....cosa que logré...pero lo que ya no quise dejar de hacer fue cocinar :D ... me relaja demasiado estar en la cocina, buscar recetas y prepararlas... sea comida saludable o postres ricos que comparto con amigos o familia (si lo compartes no engorda!).... lo genial y que no imaginé es que me saldrían muy bien...eso me dicen.. Estudie Hotelería y Turismo pero nunca agarré una cuchara en clase... ahora las adoro!... amo viajar, el yoga y ahora la cocina! #lacocinadebea, sigueme en FB e IG @lacocinadebeaperu y en el blog ;)
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