Por o azeite ao lume com a cebola, os dentes de alho e a salsa, todos picadinhos.

Deixar alourar e juntar as batatas cortadas aos quadradinhos, o sal e o louro.

Refogar durante algum tempo e adicionar a água, deixando ferver até as batatas cozerem. Temperar com o colorau.

Fritar as fatias de pão cortado aos quadradinhos e misturar na sopa na hora de servir.