Bacalhau à Braga

Numa frigideira aqueça o azeite.

Seque o bacalhau com papel de cozinha e passe por farinha.

Coloque os lombos de bacalhau na frigideira, quando o azeite estiver bem quente e frite. Depois de frito, reserve.

Descasque e corte as batatas em rodelas. Frite em óleo quente e depois de fritas, escorra em papel de cozinha, tempere com sal.

Coloque o azeite na frigideira e deixe aquecer, junte os alhos, o tomate, o louro, as cebolas em rodelas, o pimento em tiras, tempere com sal e pimenta e junte o vinagre, cozinhe até a cebola e pimento ficarem macios.

Em cada prato, coloque o bacalhau e à volta as batatas fritas. Por cima do bacalhau coloque a cebolada e junte azeitonas.