Coloca as bifanas numa tigela e tempera com alho picado, folha de louro, colorau, sal e pimenta.

Adiciona o vinho branco e deixa marinar por pelo menos 30 minutos.

Aquece o azeite numa frigideira em lume médio.

Retira as bifanas da marinada (reservando o líquido) e cozinha-as na frigideira até ficarem douradas dos dois lados, cerca de 4-5 minutos de cada lado.

Adiciona o líquido da marinada à frigideira e deixa cozinhar por mais 5 minutos, ou até o molho reduzir ligeiramente.

Corta os pães ao meio e tosta-os ligeiramente, se desejado.

Coloca uma bifana em cada pão e rega com um pouco do molho da frigideira.

Adiciona mostarda e/ou molho picante a gosto.