Feijão Tropeiro

Name: Feijão Tropeiro
Yield: 2 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 chávena de feijão vermelho ou manteiga cozido e escorrido; 100 g bacon cortado em cubinhos; 100 g linguiça defumada cortada em rodelas; 2 ovos; 1/2 chávena de farinha de mandioca torrada; 1 cebola pequena picada; 1 dente alho picado; 2 folhas grandes de couve portuguesa cortada em tiras fininhas; a gosto Sal e pimenta preta moída na hora; a gosto Salsa fresca picada; q.b Azeite ou óleo vegetal para refogar

Santiago @cook_111689648

Feijão Tropeiro

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Ingredientes

40 min

2 pessoas

1chávena de feijão vermelho ou manteiga cozido e escorrido
100 gbacon cortado em cubinhos
100 glinguiça defumada cortada em rodelas
2ovos
1/2chávena de farinha de mandioca torrada
1cebola pequena picada
1 dentealho picado
2 folhasgrandes de couve portuguesa cortada em tiras fininhas
a gostoSal e pimenta preta moída na hora
a gostoSalsa fresca picada
q.bAzeite ou óleo vegetal para refogar

Instruções para cozinhares

40 min

1

Numa frigideira grande, frita o bacon e a linguiça até ficarem dourados e crocantes. Reserva-os.
2

Na gordura que ficou, adiciona a cebola e o alho e deixa refogar até ficarem transparentes.
3

Afasta o refogado para um lado da frigideira, coloca um pouco mais de azeite se necessário e junta os ovos, mexendo-os delicadamente até ficarem cozinhados.
4

Volta a juntar o bacon e a linguiça à frigideira.
5

Adiciona o feijão cozido escorrido, mexe delicadamente.
6

Acrescenta a farinha de mandioca aos poucos, mexendo suavemente até incorporar.
7

Junta a couve cortada fininha e mistura até ficar ligeiramente cozinhada (2-3 minutos).
8

Ajusta o sal e tempera com pimenta preta moída na hora.
Salpica com salsa fresca picada e está pronto a servir.