repollo (col) bien lavado • cebollas grandes • tomates pelados • ó 3 tallos grandes de apio fresco • pimientos verdes grandes (morrones) • Sal y pimienta. La sal, preferiblemente sal marina, o sal rosada del Himalaya. Puede añadirse alguna otra especia, como el jengibre • Agua suficiente para cubrir todas las verduras (aproximadamente 4 litros)