Corto

Pescado fresco • ajo • cebolla • morrón verde • morrón rojo • zanahoria • papa • cabeza • cebollita en verdeo • Orégano • Pimienta • Leche •

cortes de hígado de vaca • pedacito de corazón de vaca y la menudencia que quiera • tomates • ajo • morrón verde • morrón rojo • Pimienta a gusto • Sal a gusto • Y 3 cucharadas de aceite

lomo vacuno corte milanesa • huevos • mostaza • Sal a gusto • Pimienta recién molida • pan molido • Perejil y ajo bien picados (igual si es el sobre seco tipo provenzal) • Aceite suficiente para freír • papa • manteca • crema de leche • Sal a gusto

arroz para risotto (1/2 taza) • cebolla pequeña • ajo • mantequilla fría (3 cucharadas) • queso parmesano • sal • pimienta • aceite vegetal (girasol, maíz u oliva refinado) • mazo de cebollita de hoja • a 1 litro de fondo corto (fondo de vegetales) o agua

pechuga deshuesada • tomate corte juliana • locote o morrón en juliana • cebolla en juliana • Sal • orégano

Corte de costilla vacuna • Corte de tapa cuadril • cebollas medianas • ajo • Orégano y sal a gusto • Salsa inglesa • Vinagre de manzana • limones

fe aceite de oliva • cebolla picada • azúcar • carnaza • tomates concasse • fideos cortos • sal y pimienta

paleta de cordero de 11/2 kg (u otro corte que prefiera) • ajos picados en rebanadas finas • cebollas en aros • aceite • papas en rodajas • caldo de carne • Perejil picado • Sal • Pimienta negra

Colita de cuadril o el corte que más te guste • Jugo de un limón • Jugo de una naranja chica • salsa de soja • aceite de oliva • ajo grandes • Orégano • Pimentón dulce • Pimienta • Sal fina • hojas de perejil enteras

tomate cherry • mozzarella • aceite de oliva extra virgen • albahaca fresca • ajo • Oregano a gusto • para brochette. Yo los corto a la mitad

Entrañas • Papas • Jamón Cocido • Queso Cremoso • Salsa de Tomate • Tomate • aceitunas Verdes • Aceite - Orégano - Ajo Deshidratado - Pimentón - Ají Molido Picante - Ajo Deshidratado

Manteca • Azúcar impalpable • Harina • Yema • fécula de maíz (Maizena) • Vainilla o ralladura de Limón

huevos medianos o grandes • esencia de vainilla • azúcar (350grs aprox) • harina leudante(450grs aprox)

Mostacholes • (aprox.), picado Pollo cocido (pata, muslo y pechuga) • grande, picada Cebolla • Leche • Manteca • (aprox. 15 gr) Harina • Aceite • a gusto Sal • a gusto Pimienta • a gusto Nuez moscada • Ají molido • Queso sardo rallado •

carne de cerdo (marucha deshuesada, es un corte muy rico y económico o puede usar el que prefieras) • carne vacuna (pulpa o puedes usar el que prefieras) • Cant. Nec, de verduras cortadas en tiras (no muy finas) a gusto: zanahoria, morrones (tres colores), berenjenas, dientes de ajo, tomates (pelados), cebollas, champignones, etc • aceite • Cant. nec. de granos de mostazas, orégano, provenzal, ajo en polvo, chimichurri a gusto • Cant. necesaria de caldo (para que se vaya hidratando la carne con la cocción) o agregarle agua (porque al tener todos los condimentos anteriores y las verduras, se formará el caldo) • papel aluminio (sólo para tapar la preparación y depende del tamaño de tu fuente) • Cant. necesaria de pancitos o pan de papa

falda en tiras • ravioles • cebollas • ají morrón rojo • ajo • carne o verdura • salsa de tomate • condimentos varios • extracto de tomate

fideos secos tipo Celentano • almidón de maíz • leche • perfil de manteca • sal y pimienta a gusto • queso tipo Pategras (semiduro) • nueces tipo mariposa • albahaca • agua p/hervir y sal

espinacas

♻️ 2 tazas de pasta corta ya hervida, de preferencia al dente • ♻️ 4 cdas de aceite, de oliva virgen extra mejor • ♻️ 4 cdas de jugo de limón • ♻️ 1 cdta de pimentón rojo, puede ser dulce, picante o ambos (esta especia da mucho color) • ♻️ 1 cda de la mezcla de especias y, o, hierbas de su preferencia (ajo o cebolla en polvo, hierbas finas, caprese, fenogreco, curry, Baharat, pimientas varias, cúrcuma, etc, etc) • ♻️ Al gusto sal

pierna s/h • mostaza • ketchup • azúcar mascabo /rubia o miel • romero seco o 1 ramita del fresco • (jugo de medio limón) • papa • leche • manteca • comino • pimienta

Castañas • Agua • anís

Matambre de Ternera • Leche Descremada • Queso Muzzarela • Queso Roquefort • Tomates Maduritos • Aceitunas Descarozadas • Sal • Pimienta • Azúcar • Ajo en polvo • Cebolla en polvo • Pimentón •

morrón rojo • morrón verde • cebolla grande • caldito • /5 churrascos de roasf beef • agua

🥣 1 a 2 tazas de porotos mug cocidos • 🥣 100 g de pasta seca • 🥣 500 a 750 ml agua o caldo de verduras o agua del hervor de los mung • 🥣 2 cdas levadura nutricional (opcional) • 🥣 1 cebolla • 🥣 2 dientes de ajo • 🥣 1 tomate o 2 si son pequeños • 🥣 ½ morrón rojo • 🥣 2 cdas AOVE • 🥣 Al gusto sal, pimienta, laurel, comino y pimentón

pasta seca y corta • berenjena (400 gr) • tomates (400 gr) • albahaca • Sal • Ajo (opcional)

fideos a elección (yo utilicé los 308) • leche • maicena • patitas de pollo cortadas en pedacitos (pre cocidas mejor si son del día anterior) • y yo tenía un pedazo de carne de lomo que había sobrado también lo corté y lo metí

Carne de res (corte para guisar) • Arroz • Agua • Salsa de tomate o jitomate • Cebolla • Ajo • Aceite vegetal • Sal • Pimienta • Caldo de res (opcional) • Especias para el arroz (azafrán, cúrcuma, curry)

bifecitos de peceto u otro corte que te guste (mi mamá los hacía con peceto) • cebollas 🧅 grandes (use coloradas) • papas grandecitas