Marinada

alas de pollo • muslos de pollo • mazos de cebollita de verdeo • mazo de perejil • manteca con sal • ajo • Sal y varias especias

zanahoria finas • papas medianas • cebolla grande • calabaza mediana • mazo de perejil (10 ramitas) • mazo de cebolla de verdeo (5 palitos finos o uno grande) • ajo • morrón verde mediano • carne molida • caldo de carne • lts agua caliente • Aceite de girasol (ajustar de acuerdo a la grasa de la carne) •

pechuga o muslo de pollo sin hueso • jogurt natural • sal • Jugo de 1/2 limón • garam masala (opcional) • pimienta de cayena (opcional) • a 3 cdas de aceite neutro • cebolla mediana • grandes de ajo o 6 pequeños • pulgar de jengibre • pasta de tomates • curry en polvo •

alitas completas de pollo • condimento para pollo (ají molido, orégano, sal, romero) • salsa barbacoa lista (100 gramos) • pan molido • sal • pimienta • ajo en polvo • huevo • leche • aprox 250 ml de aceite para freír

Muslos de pollo (en este caso tenía piernas de pollo) • Aceite de oliva • cebolla pequeña picada • ajo • jengibre picado • cilantro molido • garam masala (yo use marinado chino) • cúrcuma en polvo • chile en polvo (yo le coloqué cortado) • salsa de tomate • mantequilla • cilantro (yo coloqué en polvo) es para aromatizar •

gajos de romero • ajo • comino • sal gruesa x kilo de cerdo • jugo de limones • aceite • pimentón • orégano • ralladura de limones • vinagre • perejil • pimienta blanca o negra •

Pechito de cerdo • Salsa de soja • Salsa inglesa • Salsa de soja con hongos • Miel • Agua caliente • Sal • Pimienta • Aceite • Cebollas chicas • Zanahorias grandes • Orégano seco •

Queso provolone (o sardo, reggianito, u otro duro) • Aceitunas verdes • Morrón rojo • Ajo picado • Orégano seco • Pimentón dulce • Pimienta negra • Ají molido (opcional) • Aceite (girasol u oliva)

Queso (pategrás, tybo, provolone, gouda o el que prefieras) • Ajo picado bien fino • Perejil fresco picado • Pimienta negra • Ralladura de limón • para cubrir Aceite de girasol • para cubrir Aceite de oliva

huevos grandes • salsa de soja • cebollas de verdeo • agua • jengibre • ajo • miel (o azúcar) • semillas de sésamo

Queso duro (sardo, reggianito o a elección) • para cubrir Aceite de girasol • (aplastado) Ajo • Pimienta negra en grano • Orégano o tomillo seco • a gusto (aprox. 10 unidades) Aceitunas • (opcional) Laurel • Pimentón ahumado • Agua hervida y fría • Vinagre blanco

Carne para milanesas • Huevos • Sal • Orégano • Ajo y perejil picados • Pimienta • Savora • Queso rallado a gusto • Pan rallado • Aceite para freír

Roast beef (usé 250 gr aprox) • cebolla • morrón • Albahaca • tomates cherry • Aceite de oliva • Ajo • Perejil a gusto • Romero a gusto • Sal y pimienta a gusto

Queso Gouda semiduro • Queso Fynbo semiduro • Queso Pategrás semiduro • Aceitunas verdes • Aceitunas negras • Romero fresco (picado justo antes) • Orégano fresco (picado justo antes) • Pimienta negra (molida en mortero) • a gusto Ají seco • cantidad generosa Pimentón ahumado • Perejil fresco (picado) • a gusto Ajo (picado) o provenzal •

PARA LA MELENA DE León: • Melenitas de León • Aceite • Salsa de soja • Barbacoa • Humo líquido • Especias de tu gusto • PAPINES: • papines agroecologicos • Aceite • Pimentón ahumado. • PARA EL Brócoli: •

Tofu • Limón • Salsa de soja • Miel

🍋 tofu orgánico • 🍋 1 limón • 🍋 sal (usé fina marina) • 🍋 especias (les dejo las que yo usé en paso 3) • 🍋 aceite de oliva virgen extra

🫚 1 bloque de tofu orgánico de entre 300 y 350 gramos • 🫚 1 cda de jengibre fresco rallado • 🫚 1 cdta de jengibre molido • 🫚 Al gusto sal marina • 🫚 4 o 5 cdas de jugo de limón natural • 🫚 1 cda generosa de manteca de buena calidad (opción vegana aceite de coco virgen)

carne tipo milanesa • salsa de soja • Verduras mixtas (Zapallos, acelga, morrón, apio, zanahoria, repollo y perejil Cebolla de verdeo) • Opcional si quieren marinar la carne un rato antes, pueden agregarle mostaza, ajo y perejil

Tofu • aceite de oliva • salsa de soja • Pimienta • Pimentón • Orégano • Sal • Ajo

pechuga de pollo • paprika • sal • pimienta negra • manteca derretida • aceite • naranja (jugo)

patas-muslo de pollo, limpias y sin piel (aquí deshuesé la parte del muslo) • cebollas • ajo • romero fresco • jugo de limón • batatas • limones caramelizados • sal a gusto • pimienta negra molida • coriandro molido

🧅 350 g tofu orgánico o agroecológico o mínimo que sea NMG • 🧅 4 cdas de AOVE (2 para el marinado + 2 para la sartén) • 🧅 2 cdas de vinagre de manzana sin pasteurizar o jugo de limón • 🧅 Al gusto sal rosa del Himalaya • 🧅 7 roscas (mínimo) de molinillo de granos de pimienta de Jamaica • 🧅 1 cebolla grande • 🧅 Condimentos opcionales: pimentón dulce y cúrcuma

🌱 350 g tofu (es el peso del bloque que uso acá. A veces son de 320 o 300. Como sea, una vez que se abre, yo lo cocino íntegro) • 🌱 2 cdas de especias a elección (yo uso mostaza en polvo aquí) • 🌱 Jugo de limón, la mitad o de todo si es pequeño • 🌱 1 cda de aceite de oliva virgen extra • 🌱 Al gusto sal • 🌱 4 o 5 cebollas de verdeo (parte blanca y verde clara) • 🌱 2 cdas de aceite de oliva virgen extra • 🌱 Pizca de sal • 🌱 1 cda semillas de calabaza

🩷 1 bloque de tofu orgánico o agroecológico de 300 gramos • 🩷 Jugo de medio pomelo rosado (si está poco jugoso, ponerlo entero) • 🩷 3 cdas de aceite de oliva virgen extra • 🩷 Pizca de sal rosa • 🩷 1 cdta pimentón rojo dulce

salsa de soja • aceite de jengibre • aceite de ajo • Comino, sal y pimienta • jugo de naranja • aceite de jengibre • aceite de ajo • Mostaza • Albahaca picada fresca, sal y pimienta • aceto • aceite de jengibre • aceite de ajo •

Costeletas de cerdo hice • Marinada • Aceite • Condimento para carnes • Caldo deshidratado de verduras alcicante • Sal pimienta • Tomates • Orégano • Queso cremoso

pata de cordero de aprox 2 kg • mostaza • ajo en polvo • romero • vino blanco • caldo • salsa de soja • orégano fresco • Condimentos a gusto

porotos mung cocidos • café de pimienta de cayena • té de ajo en polvo • te de ají molido • te de paprika • te de sal • curry • orégano • tomillo • aceite y extra para los frascos • zanahoria cortada en cubitos • cebolla pequeña cortada en cuadraditos