Sayur Buncis Santan dengan Daging Sapi

Syifa Li
Syifa Li @SyifaLi
Depok

Sekitar 2 tahun lalu saat keluarga kecil saya mudik ke Sidoarjo, saya melihat nenek dari suami saya mengiris bagian waluh (labu air) yang membusuk. Labu tersebut sudah dikupas sehari sebelumnya dan kami lupa menyimpannya di kulkas. Saat saya tanya, nenek lantas menjawab "Eman (sayang) nak, kasihan yg nanam, kasihan yg bawa". Lantas saya buatkan kolak & kami pun makan bersama. Kesegarannya sudah berkurang tapi masih layak makan, menurut saya.
Setiap membuka kulkas, saya jadi teringat nenek. Sebelumnya, saya sering belanja dalam jumlah banyak, namun berakhir di tong sampah karena bingung mau masak apa.
Sejauh ini, baru beberapa poin yang saya terapkan untuk meminimalisir sampah makanan di rumah saya. Di antaranya:
1. Belanja dengan bijak. Buat daftar untuk memudahkan.
2. Cari tahu cara menyimpan bahan yg sudah dibelanjakan.
3. Letakkan bahan baru (jenis sama) di belakang bahan lama.
4. Masak & ambil makanan sesuai kebutuhan.
5. Jika memang terlanjur menyetok bahan makanan dalam jumlah banyak, sedangkan kita terpaksa pergi beberapa hari meninggalkan rumah, berbagilah dengan tetangga. Jika tak sempat, maka ketika kembali, #KurasKulkas, pilah yang masih bisa digunakan. Jadikan kompos atau berikan kepada unggas di sekitar rumah (jika ada 😊) saat bahan makanan sudah tak mungkin dimasak.
Kali ini saya mendapati 150 gram buncis dan sisa cabe yang sudah direbus saat membuat sambal gulai 2 hr yg lalu. Kebetulan ibu saya baru mengirimkan resep sayur buncis yang diperoleh dari temannya.

Sayur Buncis Santan dengan Daging Sapi

15 orang berencana membuat resep ini

Sekitar 2 tahun lalu saat keluarga kecil saya mudik ke Sidoarjo, saya melihat nenek dari suami saya mengiris bagian waluh (labu air) yang membusuk. Labu tersebut sudah dikupas sehari sebelumnya dan kami lupa menyimpannya di kulkas. Saat saya tanya, nenek lantas menjawab "Eman (sayang) nak, kasihan yg nanam, kasihan yg bawa". Lantas saya buatkan kolak & kami pun makan bersama. Kesegarannya sudah berkurang tapi masih layak makan, menurut saya.
Setiap membuka kulkas, saya jadi teringat nenek. Sebelumnya, saya sering belanja dalam jumlah banyak, namun berakhir di tong sampah karena bingung mau masak apa.
Sejauh ini, baru beberapa poin yang saya terapkan untuk meminimalisir sampah makanan di rumah saya. Di antaranya:
1. Belanja dengan bijak. Buat daftar untuk memudahkan.
2. Cari tahu cara menyimpan bahan yg sudah dibelanjakan.
3. Letakkan bahan baru (jenis sama) di belakang bahan lama.
4. Masak & ambil makanan sesuai kebutuhan.
5. Jika memang terlanjur menyetok bahan makanan dalam jumlah banyak, sedangkan kita terpaksa pergi beberapa hari meninggalkan rumah, berbagilah dengan tetangga. Jika tak sempat, maka ketika kembali, #KurasKulkas, pilah yang masih bisa digunakan. Jadikan kompos atau berikan kepada unggas di sekitar rumah (jika ada 😊) saat bahan makanan sudah tak mungkin dimasak.
Kali ini saya mendapati 150 gram buncis dan sisa cabe yang sudah direbus saat membuat sambal gulai 2 hr yg lalu. Kebetulan ibu saya baru mengirimkan resep sayur buncis yang diperoleh dari temannya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

2-3 porsi
  1. Bahan untuk merebus daging:
  2. Secukupnyaair untuk merebus daging
  3. 1/4 sdtgaram
  4. 1/4 sdtpenyedap rasa
  5. 1 helaidaun salam
  6. Bahan untuk membuat sayur buncis santan
  7. 3-4 sdmminyak goreng untuk menumis
  8. 150 grambuncis
  9. 70-80 gramdaging sapi
  10. 3 siungbawang merah
  11. 2 siungbawang putih
  12. 1-2 cmkunyit
  13. 3-4 buahcabe rawit merah (atau sesuai selera)
  14. 3 helaidaun jeruk
  15. 2 sdmsantan instan
  16. 1/3-1/2 sdtgaram
  17. 1/3 sdtpenyedap rasa, saya pakai kaldu udang

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahan dan alat yang akan digunakan. Cuci bersih seluruh bahan. Tiriskan. Potong buncis & daging sapi sesuai selera. Kalau saya: buncis dipotong menyerong, daging dipotong memanjang.

  2. 2

    Rebus daging agar lebih empuk dengan jumlah air yang cukup untuk merendam daging. Saya menggunakan metode 10. 30. 5., yaitu dengan merebus air hingga mendidih, lalu masukkan daging, daun salam, garam dan penyedap rasa. Masak selama 10 menit dengan api sedang. Matikan kompor. Biarkan selama 30 menit tanpa membuka tutup panci. Masak kembali selama 5 menit. Sisihkan.

  3. 3

    Ulek/haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit dan cabe. Sisihkan.

  4. 4

    Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan daun jeruk. Masukkan potongan daging beserta air rebusannya. Aduk rata. Biarkan hingga mendidih. Tambahkan potongan buncis. Masak hingga setengah matang. Masukkan santan, garam & penyedap rasa. Aduk-aduk. Masak hingga tingkat kematangan yang diinginkan. Cek rasa. Segera pindahkan ke wadah agar buncis tidak terlalu matang.

  5. 5

    Sayur buncis santan dengan daging sapi siap dihidangkan. 😊

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Syifa Li
Syifa Li @SyifaLi
pada
Depok
Masakan sederhana hasil belajar dari orangtua, suami, tetangga, teman, cookpad, FB & youtube. Terima kasih sudah menemani saya berproses belajar memasak 🙏😊
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa