Pollo Tikka Masala
Paso a paso
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NOTAS: 1 - Si no encuentras todos los ingredientes para hacer la pasta Tikka Masala o simplemente no tienes tiempo o ganas de hacerla, la venden ya hecha en Carrefour. En el paso 6 dejo foto del bote. 2 - Para un sabor más suave, puedes ahorrarte la segunda mitad de las especias que hay que echar a la pasta Tikka Masala. 3 - Si no encuentras leche de coco puedes echar perfectamente leche normal. 4 - En mis recetas hay una para hacer Garam Masala.
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Mezclamos bien todas las especias, la cúrcuma, garam masala, cilantro en polvo, comino en polvo y sal y después las separamos en dos partes iguales.
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En un recipiente que podamos cerrar bien ponemos los 2 dientes de ajo, el yogur natural, la 1/2 cucharadita de jengibre y una de las mitades de las especias y mezclamos todo muy bien. Después metemos las pechugas de pollo y las impregnamos bien con la mezcla. Lo metemos al frigorífico mínimo 30 minutos, aunque lo ideal es toda la noche.
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Pelamos los tomates. El mejor truco para pelar tomates de forma fácil y rápida es poner agua a hervir. Hacemos un pequeño corte en cruz en la punta de los tomates y los metemos al agua hirviendo unos 30 segundos. Los pasamos a un bol con agua fría y la piel se empezará a despegar. Ahora solo tenemos que tirar del pellejo y el resto de la piel saldrá sola.
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Cortamos las pechugas de pollo en dados y en una sartén con un poquitín de aceite a temperatura alta los doramos, que no hacerlos.
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Preparar la pasta Tikka Masala. En una picadora metemos la cebolla, un diente de ajo, la cucharada de tomate concentrado, pimienta y la otra mitad de la mezcla de especias. Calentamos un par de cucharadas de aceite en una sartén grande y a fuego medio-alto añadimos la pasta. Vamos removiendo durante unos 5 minutos y añadimos los tomates cortados en cuartos. Dejamos otros 5 minutos mientras se hacen los tomates. Con una batidora pasamos la salsa y lo dejamos al fuego medio unos 10 minutos.
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Añadimos la lehe de coco y el pollo a la pasta que teníamos a fuego medio. Subimos el fuego a nivel alto y removemos bien para que se mezcle todo. Bajamos a fuego medio-bajo tapado durante unos 20 minutos mientras el pollo se cocina. Cuanto más baja sea la temperatura y más tiempo lo dejemos más tierno quedará.
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Para servirlo queda perfecto servido con arroz basmati y naan, un pan de harina de trigo muy típico de India.
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