Conejo en salsa

En primer lugar limpiamos bien el conejo, lo partimos y lo segundo se lavan las verduras y se pican a vuestro gusto, en tiras o en dados junto a los ajos.

En este paso lo que vamos hacer va ser coger una Cacerola más o menos grande y echaremos un chorrete generoso de aceite. Añadiremos cuando esté el aceite caliente los ajos picaditos para que vaya cogiendo sabor a ajo el aceite

Una vez dorados los ajos añadiremos la cebolla y de seguido añadiremos las siguientes verduras. Añadimos un poquitín de sal y removemos un poco y lo tapamos para que esté bien pocha dita la verdura.

Una vez realizado el anterior paso cogemos una sartén, añadimos aceite por la mitad y una vez caliente el aceite iremos echando el conejo de poco en poco para que se dore y lo tapamos con una tapa. Ojo, el conejo salta, por eso lo de la tapa.

Una vez dorado todo el conejo lo añadiremos según sales de la sartén a la cazuela. Quitamos la sartén, ponemos la cazuela y añadimos medio vaso de vino blanco, o un vaso dependiendo de cómo sean las piezas de conejo y ponemos el fuego alto para que se rebaje el alcohol.

Por último echamos agua hasta que cubra todas las piezas de el conejo, cocinamos a fuego alto y lo tapamos hasta que la carne esté bien blanda, hasta que se deshaga nada más pinchar el tenedor. Si se os queda el conejo sin agua seguir añadiendo hasta que el conejo esté bien blando y se deshaga cuando pinchamos el tenedor, no tengáis miedo porque salsa va a tener.