Muffin de coco fácil rápido

Antes de empezar elijan la taza para medir, yo eligi la que mi nene usa en el jardín para tomar la merienda pero porque somos solo 3 en la familia, pueden elegir una taza más grande y le saldrá más cantidad, los pilotines use doble, ya que no tengo el modelo grande, así no se deformaban mucho.

Ahora sí, primero en un bols ponemos los huevos, batimos un poco (para romper la yema), le ponemos el azúcar y ahora si batimos (todo esto lo hice a mano alsada, usando solo el batidor de mano, el de alambre)

Una vez formado las burbujitas incorporamos el coco, batimos, colocamos el aceite, seguimos batiendo