Le sacamos la corteza al pan y lo ponemos en un bowl le agregamos la leche, con el azúcar, la esencia y lo dejamos reposar media hora

Aparte batimos los huevos y se lo agregamos a la preparación anterior batimos bien para que se una todo bien y le agregamos la ralladura de limón.

Ponemos la preparación en una asadera o budinera acaramelada y al horno 1 hora. Para saber si está echo lo pinchamos con un cuchillo si sale limpio el budín ya está hecho, sino lo dejamos un ratito más