Faites blanchir les œufs avec le sucre. Ajoutez la levure, le sel et la farine en plusieurs fois. Faites fondre le beurre et réservez le pour qu'il baisse en température.

Lavez et zestez vos 2 citrons. Ajoutez les à la préparation, puis le beurre fondu.

Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps laver vos pommes et épépinez les. Coupez les en cubes et ajoutez les à la pâte sans trop mélangez.

Chemisez un moule pour l'imperméablisez avec du beurre et de la farine. Versez votre pâte bien homogène dans le moule, lisser et enfournez pour 15 à 20 min. C'est prêt ! Bonne dégustation!