Arroz meloso con Almejas
Tenía una lata de Almejas que había abierto para hacer una receta y como sobraron, pues me decidí a hacer otra receta, ésta que nos trae, francamente, me encantó, por eso la publico y por eso la recomiendo.
Me encanta cocinar por varias razones, la primera es que me encanta y disfruto viendo como los demás degustan lo que yo cocino, la segunda razón es que estrujo el ingenio y aparecen platos que no se me ocurren habitualmente y me satisface, y tercera es que siento satisfacción cuando los publico y recibo mensajes vuestros de ánimo diciendo que os han gustado.
Todo ésto no tiene nada que ver con la receta pero se me ha ocurrido y lo publico, la receta, de Diez !!!
Arroz meloso con Almejas
Tenía una lata de Almejas que había abierto para hacer una receta y como sobraron, pues me decidí a hacer otra receta, ésta que nos trae, francamente, me encantó, por eso la publico y por eso la recomiendo.
Me encanta cocinar por varias razones, la primera es que me encanta y disfruto viendo como los demás degustan lo que yo cocino, la segunda razón es que estrujo el ingenio y aparecen platos que no se me ocurren habitualmente y me satisface, y tercera es que siento satisfacción cuando los publico y recibo mensajes vuestros de ánimo diciendo que os han gustado.
Todo ésto no tiene nada que ver con la receta pero se me ha ocurrido y lo publico, la receta, de Diez !!!
Paso a paso
- 1
Lo primero que hacemos es preparar los ingredientes que vayamos a utilizar como son el arroz, la pastilla de caldo, los guisantes y las Almejas que son las reinas del plato, (por supuesto Almejas de lata pero de calidad).
- 2
Ponemos el arroz a cocer y añadimos la hoja de laurel y desmenuzamos en el agua la pastilla de caldo, más tarde reservamos caldo de la cocción para la salsa
- 3
Mientras, en un cazo echamos la mantequilla y un poco de aceite, cuando se haya fundido la primera salteamos el ajo y cuando empiece a dorar añadimos la cebolla, salpimentamos y dejamos que poche
- 4
Cuando veamos que está transparente agregamos la harina y removemos hasta que se integre y dore, vamos añadiendo leche combinando con el caldo de la cocción del arroz, removemos e integramos, salamos y dejamos que cueza y espese, vamos añadiendo a medida que precise la salsa, rallamos la nuez moscada y mezclamos hasta que la tengamos al gusto
- 5
Particularmente me gusta triturarla y dejar fina, lo dejo al gusto de cada uno
- 6
Introducimos un par de minutos las almejas y las sacamos, éste proceso es para que cojan sabor de la salsa y las reservamos
- 7
Agregamos el arroz, el perejil y los guisantes, removemos, dejamos unos instantes y añadimos las almejas que habíamos reservado, permitimos que se fundan los sabores
- 8
Ya podemos servir en los platos con la ayuda de un aro de cocina, queda con muy buena presencia, agregamos un poco de salsa en cada plato, he añadido una hoja de romero me parece que queda muy bien, cada uno puede poner lo que más le guste.
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