Arroz melosos con calamares
Marieta @maria_marieta
Este arroz lo prepararon ayer en casa, a uno de mis primos les encanta y, en navidad alguno de los días entre Nochebuena y Nochevieja siempre se lo prepara mi madre. Espero que disfrutéis de la receta, nosotros ayer disfrutamos comiendo...
Es una receta perfecta para uno de los días de navidad y es totalmente apta para celíacos. Todo so productos frescos y sin ningún tipo de conservante... (verdura, pescado...)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que hicieron en casa fue poner el caldo al fuego. Con la morralla (qué no se que pescados eran pero los que le pone el pescatero a mi madre + las cabezas de las gambitas pequeñas). Pusieron el pescado a hervir con sal. Mientras preparó el tomate rallado y lo dejo en un cuenco.
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Limpió el calamar y cortó en aros. Limpió los ajos y los dejó preparados y, limpió y cortó el pimiento e hizo lo mismo. Lo sofrió todo por separado. Primero pimiento, ñora, ajo y ajos tiernos y calamar. Fue sacando todo y echando cosas nuevas en el aceite.
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Cuando todo estaba frito puso el tomate a sofreír y en el mortero preparó el ajo,ñora con un poquito de caldo para poder chafarlo y hacerlo bien.
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En el colador se pone lo del mortero, se va colando el caldo en otra olla y se sigue chafando la ñora y eso que hay en el colador, también con el tomate.
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Probamos el caldo y vemos que esté bien de sal, sabor y color. Dejamos a fuego lento que siga cogiendo cuerpo.
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En el perol sofreímos el arroz con los ajos tiernos. Echamos todos los ingredientes y, por último el caldo.
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Dejamos que hierva durante unos 15 minutos, tapamos con un trapo de cocina y dejamos que repose 2 - 3 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marieta le encantará ver cómo quedó.
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Soy Marieta, alicantina y amante de la cocina. Súper familiar, ahora con Mateo y Carmen 💕👶🏼 🧒🏼👨🏼👱🏼♀️y aficionada a las series y los viajes. Me encanta ver y descubrir recetas de sitios diferentes e innovar con lo que hay en la nevera. ¡Como la cocina de mi mami, nada!Mi Blog: http://blogs.mis-recetas.org/comer-de-tupper/
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